Kartulivarenikid
Mõõdukas toiteväärtus
Ukraina keedetud taignataskud, täidetud kartulipüree ja praetud sibulaga.
Kartulitäidisega vareenikud on ukraina keedetud tainataskud õhukesest jahu- ja munataignast, mis on täidetud kartulipudru ja praetud sibulaga, kaetud päevalilleõlis praetud täiendava sibulaga ja serveeritakse hapukoorega. 310-grammises taldrikutäies (umbes 12 vareenikut) on umbes 545 kcal, 83 g süsivesikuid, peamiselt tärklist, 12 g valku ja 19 g rasva ning umbes 810 mg naatriumi. Sibulakatte koguse poole võrra vähendamine säästab umbes 40 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.9g | 7.0% |
| Rasvad | 6g | 8.6% |
| Süsivesikud | 27g | 9.0% |
| Lihtsuhkrud | 9.45g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 15.75g | Hinnang |
| Kiudained | 1.8g | 7.2% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 176 | 7.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Hinnang |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Hinnang |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 6.01 | mg |
| Vitamiin E | 1.63 | mg |
| Seleen | 8.85 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleutsiin | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leutsiin | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lüsiin limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metioniin | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenüülalaniin | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treoniin | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Trüptofaan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valiin | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 400 g (lisaks 20 g ülepuistamiseks)
- Vesi, külm 180 ml
- Muna 1 suur (50 g)
- Päevalilleõli, taigna jaoks 1 sl
- Kartulid, kooritud 800 g
- Sibulad, peeneks hakitud 3 keskmist (360 g)
- Päevalilleõli, praadimiseks 5 sl (65 g)
- Sool 0,5 tl taigna jaoks, 1 tl täidise jaoks, lisaks veidi keeduvee jaoks
- Must pipar näputäis
- Hapukoor, serveerimiseks 120 g
- Vesi, keetmiseks 3 l
Juhised
- 1
Sega jahu 0,5 tl soolaga, lisa muna, 1 sl õli ja vesi ning sõtku 8–10 minutit ühtlaseks ja tugevaks taignaks. Kata kinni ja lase 30 minutit seista.
- 2
Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit pehmeks, kurna ja tambi need kuumalt pudruks.
- 3
Prae sibulaid 5 sl õlis keskmisel kuumusel 12–15 minutit kuldseks; sega üks kolmandik neist koos 1 tl soola ja pipraga kartulipudru hulka ning lase täidisel jahtuda.
- 4
Rulli tainas jahusel pinnal 1–2 mm paksuseks ja lõika klaasiga välja 7 cm ringid; sõtku jäägid kokku ja rulli uuesti lahti.
- 5
Pane igale ringile 1 kuhjaga tl täidist, murra pooleks ja suru servad tugevalt kokku, et need kinni jääksid. Saad umbes 70 varenikku.
- 6
Keeda varenikke portsjonite kaupa 3 l keevas soolaga maitsestatud vees 4–5 minutit pärast seda, kui need on pinnale tõusnud, seejärel tõsta need vahukulbiga välja.
- 7
Serveeri kuumalt, peale ülejäänud praetud sibul koos õliga, hapukoor kõrvale.