Name: Kohupiimavarenikud
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g (lisaks 10 g ülepuistamiseks) Nisujahu; 180 ml Vesi, külm; 1 suur (50 g) Muna, taigna jaoks; 1 sl Päevalilleõli; 0,75 tl (4,5 g), lisaks 1 tl keeduvee jaoks Sool; 500 g Kohupiim, 5% rasva; 1 suur (50 g) Muna, täidise jaoks; 3 sl (38 g) Suhkur; 30 g Või, sulatatud, serveerimiseks; 200 g Hapukoor (20% rasva), serveerimiseks; 3 l Vesi, keetmiseks

Healthboard

Kohupiimavarenikid

Mõõdukas toiteväärtus

Ukraina keedetud taignataskud, täidetud magustatud kohupiimaga.

Kohupiimaga vareenikud on Ukraina taignataskud õhukesest jahu- ja munataignast, mis täidetakse muna ja vähese suhkruga segatud kohupiimaga (tvorogiga), keedetakse, segatakse sulavõiga ja serveeritakse hapukoorega. 250 g portsjonis koos hapukoorega on umbes 510 kcal, 24 g valku, 61 g süsivesikuid ja 19 g rasva, millest 9 g on küllastunud. 20% hapukoore asemel 10% hapukoore kasutamine säästab portsjoni kohta umbes 30 kcal.

Kogus:

Makrotoitainete jaotus

Protein: 9.6g (23.3%)

Fat: 7.6g (18.4%)

Carbs: 24g (58.3%)

Kiudained: 0.7g

Põhilised toitumisandmed

Toitaine	Väärtus	DV
Valgud	9.6g	17.1%
Rasvad	7.6g	10.9%
Süsivesikud	24g	8.0%
Lihtsuhkrud	8.4g	Hinnang
Liitsüsivesikud	14.9g	Hinnang
Kiudained	0.7g	2.8%
Vesi	58g	2.3%
Kalorid	205	9.1%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis

Rasvhape	Kogus	Ühik	DV
Saturated	3.71	g	18.6%
Monounsaturated	1.97	g	7.9%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	Hinnang
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.728	g	Hinnang
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

Ühend	Kogus	Ühik
Vitamiin C	0.12	mg
Vitamiin E	0.52	mg
Seleen	15.5	mcg

Vitamiinid

Vitamiin	Kogus	Ühik	DV
vitamin A	54.1	mcg	6.0%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	0.354	mg	2.2%
vitamin B6	0.047	mg	2.8%
vitamin B9	11.7	mcg	2.9%
vitamin B12	0.325	mcg	13.5%
vitamin C	0.118	mg	0.1%
vitamin D	0.118 (5 RÜ)	mcg	0.8%
vitamin E	0.515	mg	3.4%
vitamin K	0.617	mcg	0.5%

Mineraalained

Mineraal	Kogus	Ühik	DV
calcium	77.5	mg	7.8%
iron	0.506	mg	2.8%
magnesium	15.8	mg	4.0%
phosphorus	127	mg	18.1%
potassium	91.7	mg	3.5%
sodium	156	mg	6.8%
zinc	0.494	mg	4.5%
copper	0.061	mg	6.8%
manganese	0.189	mg	8.2%
selenium	15.5	mcg	28.2%

Asendamatud aminohapped

Aminohape	Kogus	Ühik	DV	DIAAS
Histidiin	258	mg	36.9%	141%
Isoleutsiin	459	mg	32.8%	134%
Leutsiin	862	mg	31.6%	124%
Lüsiin	625	mg	29.8%	114%
Metioniin	333	mg	31.7%	127%
Fenüülalaniin	937	mg	53.5%	200%
Treoniin	381	mg	36.3%	133%
Trüptofaan	124	mg	44.3%	164%
Valiin	571	mg	31.4%	125%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Manti A

210 kcal 8.9g P 8.4g F 24g C

pasta hakklihaga B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Spätzle juustuga B

205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C

Hinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Allergeenid

GluteenPiimatootedMunad

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti

Pearoog Raskusaste: Keskmine Portsjonid: 6 Kokku: 95 min

Koostisosad

Nisujahu 400 g (lisaks 10 g ülepuistamiseks)
Vesi, külm 180 ml
Muna, taigna jaoks 1 suur (50 g)
Päevalilleõli 1 sl
Sool 0,75 tl (4,5 g), lisaks 1 tl keeduvee jaoks
Kohupiim, 5% rasva 500 g
Muna, täidise jaoks 1 suur (50 g)
Suhkur 3 sl (38 g)
Või, sulatatud, serveerimiseks 30 g
Hapukoor (20% rasva), serveerimiseks 200 g
Vesi, keetmiseks 3 l

Ettevalmistus

75 min

Küpsetus

20 min

Juhised

1
Sega jahu 0,5 tl soolaga, lisa muna, õli ja vesi ning sõtku 8–10 minutit ühtlaseks ja tugevaks taignaks. Kata kinni ja lase 30 minutit seista.
2
Täidise jaoks suru kohupiim läbi sõela või purusta see kahvliga hästi peeneks, seejärel sega juurde teine muna, suhkur ja 0,25 tl soola.
3
Rulli tainas jahusel pinnal 1–2 mm paksuseks ja lõika klaasiga välja 7 cm ringid; sõtku jäägid kokku ja rulli uuesti lahti.
4
Pane igale ringile 1 kuhjaga tl täidist, murra pooleks ja suru servad tugevalt kokku, et need kinni jääksid. Saad umbes 60 varenikku.
5
Aja vesi 1 tl soolaga keema ja keeda varenikke portsjonite kaupa, õrnalt segades, 4–5 minutit pärast seda, kui need on pinnale tõusnud.
6
Tõsta need vahukulbiga kaussi ja sega sulatatud võiga, et need kokku ei kleepuks.
7
Serveeri kuumalt koos hapukoorega.