Hinkali
Hea toiteväärtusprofiil
Gruusia keeratud pelmeenid mahlase vürtsika lihatäidisega.
Hinkalid on suured Gruusia pelmeenid: õhuke tainas volditakse voltidesse ümber toore hakitud sea- ja veiseliha, mis on segatud sibula, koriandri, maitseainete ja veega, ning seejärel keedetakse, nii et täidis muutub seespidiselt kuumaks puljongiks. Need ühendavad tainast pärineva rafineeritud süsivesiku lihast pärineva valgu ja rasvaga. Paksu pealmise sõlme söömata jätmine, nagu grusiinid traditsiooniliselt teevad, vähendab veidi tainakogust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8.6g | 15.4% |
| Rasvad | 7.1g | 10.1% |
| Süsivesikud | 22g | 7.3% |
| Lihtsuhkrud | 7.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 13.3g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 61g | 2.4% |
| Kalorid | 189 | 8.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Hinnang |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.74 | mg |
| Vitamiin E | 0.14 | mg |
| Seleen | 15.8 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Isoleutsiin | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Leutsiin | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Lüsiin | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metioniin | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenüülalaniin | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treoniin | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Trüptofaan | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Valiin limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 500 g
- Külm vesi, taigna jaoks 220 ml
- Veisehakkliha 300 g
- Sea hakkliha 300 g
- Sibulad 2 keskmist (200 g)
- Värske koriander 20 g
- Jääkülm vesi, täidise jaoks 200 ml
- Sool 2,5 tl
- Must pipar, värskelt jahvatatud 1 tl
- Jahvatatud vürtsköömen 0,5 tl
- Tšillihelbed 0,25 tl
Juhised
- 1
Sega jahu, 1 tl soola ja külm vesi tugevaks taignaks, sõtku 10 minutit, seejärel kata kinni ja lase 30 minutit puhata.
- 2
Haki sibulad ja koriander peeneks ning sega need veisehakkliha, sea hakkliha, ülejäänud soola, pipra, vürtsköömne ja tšillihelvestega.
- 3
Sega jääkülm vesi vähehaaval hakkliha sisse, kuni täidis on lahtine ja mahlane.
- 4
Rulli tainas 2 mm paksuseks ja lõika välja 12 cm ringid, kokku umbes 30.
- 5
Pane iga ringi keskele umbes 35 g täidist, voldi serv 15–20 väikeseks voldiks ja vääna need pealt tihedaks sõlmeks.
- 6
Keeda hinkalisid osade kaupa suures potis soolaga maitsestatud vees 12 minutit, segades alguses õrnalt, et need külge ei kleepuks.
- 7
Tõsta need lusikaga välja, puista peale musta pipart ja söö kätega, rüübates pärast esimest hammustust puljongit.