Manti
Hea toiteväärtusprofiil
Kesk-Aasia aurutatud pelmeenid lamba- või veiseliha ja sibulatäidisega.
Manti on suured Kesk-Aasia pelmeenid õhukesest tainast, mis täidetakse hakitud lamba- või veiselihaga, rohke sibula, vürtsköömne ja musta pipraga, ning aurutatakse mitmekihilises aurutis umbes 40 minutit. Rasvane lambaliha hoiab täidise mahlasena, seega sisaldavad need märkimisväärselt rasva, suur osa sellest küllastunud, koos mõõduka valgu ja rafineeritud süsivesikuga. Lahjem veiseliha täidises vähendab rasva; tomati-kurgisalat sobib hästi kõrvale.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8.9g | 15.9% |
| Rasvad | 8.4g | 12.0% |
| Süsivesikud | 24g | 8.0% |
| Lihtsuhkrud | 8.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 14.3g | Hinnang |
| Kiudained | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorid | 210 | 9.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.665 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.4 | mg |
| Vitamiin E | 0.23 | mg |
| Seleen | 15.8 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 RÜ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleutsiin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leutsiin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lüsiin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metioniin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenüülalaniin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treoniin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Trüptofaan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valiin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 400 g
- Vesi 180 ml
- Lamba- või veiseliha veidi rasvaga, jämedalt jahvatatud või peeneks hakitud 500 g
- Sibulad 400 g
- Jahvatatud köömned 1 tl
- Must pipar 1 tl
- Sool 2,5 tl
- Päevalilleõli, määrimiseks 1 spl
- Värske koriander või till serveerimiseks
Juhised
- 1
Sega jahu, vesi ja 1 tl soola kõvaks taignaks, sõtku 8 minutit, seejärel kata kinni ja lase 30 minutit puhata.
- 2
Haki sibulad peeneks ja sega need liha, köömnete, pipra ja ülejäänud soolaga.
- 3
Rulli tainas 1–2 mm paksuseks ja lõika 12 cm suurusteks ruutudeks, kokku umbes 20 tükki.
- 4
Aseta iga ruudu keskele umbes 45 g täidist, too vastasnurgad pealt kokku ja näpi servad tihedalt kinni.
- 5
Määri aurutusnõu korrused õliga ja aseta mantid nii, et need üksteist ei puudutaks.
- 6
Auruta keeva vee kohal 40–45 minutit, kuni tainas on pehme ja täidis läbi küpsenud.
- 7
Serveeri kuumalt, üle puistatud musta pipra ja hakitud ürtidega.