Manti

Koostisosad

• Nisujahu 400 g
• Vesi 180 ml
• Lamba- või veiseliha veidi rasvaga, jämedalt jahvatatud või peeneks hakitud 500 g
• Sibulad 400 g
• Jahvatatud köömned 1 tl
• Must pipar 1 tl
• Sool 2,5 tl
• Päevalilleõli, määrimiseks 1 spl
• Värske koriander või till serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Sega jahu, vesi ja 1 tl soola kõvaks taignaks, sõtku 8 minutit, seejärel kata kinni ja lase 30 minutit puhata.

2. 2

   Haki sibulad peeneks ja sega need liha, köömnete, pipra ja ülejäänud soolaga.

3. 3

   Rulli tainas 1–2 mm paksuseks ja lõika 12 cm suurusteks ruutudeks, kokku umbes 20 tükki.

4. 4

   Aseta iga ruudu keskele umbes 45 g täidist, too vastasnurgad pealt kokku ja näpi servad tihedalt kinni.

5. 5

   Määri aurutusnõu korrused õliga ja aseta mantid nii, et need üksteist ei puudutaks.

6. 6

   Auruta keeva vee kohal 40–45 minutit, kuni tainas on pehme ja täidis läbi küpsenud.

7. 7

   Serveeri kuumalt, üle puistatud musta pipra ja hakitud ürtidega.