Name: Kirsivarenikud (magusad Ukraina pelmeenid)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g (lisaks 10 g ülepuistamiseks) Nisujahu; 180 ml Vesi, külm; 1 suur (50 g) Muna; 1 sl Päevalilleõli; 0,5 tl (3 g), lisaks 1 tl keeduvee jaoks Sool; 600 g Hapukirsid, kivideta (värsked või külmutatud ja sulatatud); 6 sl (75 g) Suhkur, täidise jaoks; 1 sl (10 g) Kartulitärklis või maisitärklis; 200 g Hapukoor (20% rasva), serveerimiseks; 2 sl (25 g) Suhkur, serveerimiseks; 3 l Vesi, keetmiseks

Healthboard

Kirsivarenikid

Mõõdukas toiteväärtus

Ukraina keedetud taignataskud, täidetud hapukirsside ja suhkruga.

Kirssidega vareenikud on Ukraina poolkuukujulised taignataskud õhukesest jahu- ja munataignast, mis täidetakse kivideta hapukirsside ja suhkruga, keedetakse ning serveeritakse soojalt hapukoore ja lisasuhkruga. 250 g portsjonis koos hapukoorega on umbes 450 kcal, 81 g süsivesikuid, sealhulgas 25 g suhkrut, 10 g rasva ja 10 g valku. Pealmise suhkru ärajätmine ja 20% hapukoore asemel 10% hapukoore kasutamine säästab umbes 40 kcal.

Kogus:

Makrotoitainete jaotus

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Kiudained: 1.3g

Põhilised toitumisandmed

Toitaine	Väärtus	DV
Valgud	3.9g	7.0%
Rasvad	4.1g	5.9%
Süsivesikud	33g	11.0%
Lihtsuhkrud	11.55g	Hinnang
Liitsüsivesikud	20.15g	Hinnang
Kiudained	1.3g	5.2%
Vesi	59g	2.4%
Kalorid	181	8.0%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis

Rasvhape	Kogus	Ühik	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Hinnang
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Hinnang
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

Ühend	Kogus	Ühik
Vitamiin C	2.27	mg
Vitamiin E	0.44	mg
Seleen	10.6	mcg

Vitamiinid

Vitamiin	Kogus	Ühik	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 RÜ)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Mineraalained

Mineraal	Kogus	Ühik	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Asendamatud aminohapped

Aminohape	Kogus	Ühik	DV	DIAAS
Histidiin	86	mg	12.3%	92%
Isoleutsiin	141	mg	10.1%	81%
Leutsiin	266	mg	9.7%	75%
Lüsiin limiting	128	mg	6.1%	46%
Metioniin	146	mg	13.9%	109%
Fenüülalaniin	307	mg	17.5%	129%
Treoniin	114	mg	10.9%	78%
Trüptofaan	47	mg	16.8%	122%
Valiin	168	mg	9.2%	72%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Riisipilaff B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Masala dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Onigiri A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

Mango kleepuva riisiga C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Allergeenid

GluteenPiimatootedMunad

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti

Magustoit Raskusaste: Keskmine Portsjonid: 6 Kokku: 80 min

Koostisosad

Nisujahu 400 g (lisaks 10 g ülepuistamiseks)
Vesi, külm 180 ml
Muna 1 suur (50 g)
Päevalilleõli 1 sl
Sool 0,5 tl (3 g), lisaks 1 tl keeduvee jaoks
Hapukirsid, kivideta (värsked või külmutatud ja sulatatud) 600 g
Suhkur, täidise jaoks 6 sl (75 g)
Kartulitärklis või maisitärklis 1 sl (10 g)
Hapukoor (20% rasva), serveerimiseks 200 g
Suhkur, serveerimiseks 2 sl (25 g)
Vesi, keetmiseks 3 l

Ettevalmistus

60 min

Küpsetus

20 min

Juhised

1
Sega jahu, külm vesi, muna, õli ja 3 g soola ühtlaseks ja tugevaks taignaks, sõtku 5 minutit, kata kinni ja lase 30 minutit seista.
2
Pane kivideta kirsid 20 minutiks kausi kohale asetatud sõela, et vaba mahl ära nõrguks; hoia mahl joogi või kompoti jaoks alles.
3
Rulli tainas jahusel pinnal 1,5–2 mm paksuseks ja lõika välja 7–8 cm läbimõõduga ringid.
4
Pane igale ringile 3–4 kirssi, lisa umbes 1/2 tl tärklisega segatud täidisesuhkrut, murra pooleks ja suru servad tugevalt kinni.
5
Aja 3 l vett 1 tl soolaga keema ja keeda varenikke portsjonite kaupa 3–4 minutit pärast seda, kui need on pinnale tõusnud.
6
Tõsta need vahukulbiga välja, raputa vesi maha ja aseta taldrikule ühe kihina, et need kokku ei kleepuks.
7
Serveeri soojalt, üle puistatud ülejäänud suhkruga, hapukoor kõrvale.