Riisipilaff
Mõõdukas toiteväärtus
Pikateraline riis, mis on röstitud koos vermišelliga võis ja seejärel tasasel tulel keedetud.
Riisipilaf ehk pilav on pikateraline riis, mida segatakse võis ja õlis pruunistatud nisuvermišelliga ning seejärel hautatakse vees või puljongis kohevaks; see on tavapärane lisand kogu Türgis ja Lähis-Idas. 200 g portsjonis on umbes 340 kcal, peamiselt rafineeritud süsivesikutest (59 g), 6 g valku, 8 g rasva ja umbes 570 mg naatriumi. Valgu ja kiudainete saamiseks söö seda koos ubade, köögiviljade või grillitud lihaga.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3g | 5.4% |
| Rasvad | 4g | 5.7% |
| Süsivesikud | 30g | 10.0% |
| Lihtsuhkrud | 10.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 18.9g | Hinnang |
| Kiudained | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 169 | 7.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.63 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin E | 0.51 | mg |
| Seleen | 8 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleutsiin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leutsiin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lüsiin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metioniin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenüülalaniin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treoniin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Trüptofaan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valiin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Pikateraline valge riis 400 g
- Soe vesi näputäie soolaga, leotamiseks 1 l
- Nisuvermišell (sehriye), murtud 60 g
- Või 40 g
- Päevalilleõli 1 sl
- Kuum vesi või kanapuljong 750 ml
- Sool 1,5 tl (9 g)
Juhised
- 1
Leota riisi soojas soolases vees 20 minutit, seejärel loputa seda sõelal, kuni vesi jääb selgeks, ja lase hästi nõrguda.
- 2
Sulata või koos õliga paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel, lisa vermišell ja sega 2–3 minutit, kuni see on kuldpruun.
- 3
Lisa nõrutatud riis ja sega 3–4 minutit, kuni terad muutuvad läbipaistvaks ja on rasvaga kaetud.
- 4
Vala juurde kuum vesi või puljong, lisa sool, sega üks kord ja lase keema tõusta.
- 5
Kata kaanega, vähenda kuumus kõige madalamale ja keeda 12–15 minutit, kuni vedelik on imendunud ja pinnale tekivad väikesed augud.
- 6
Tõsta pott tulelt, aseta kaane alla puhas köögirätik ja lase pilaffil 10 minutit seista.
- 7
Kohenda kahvliga õrnalt kohevaks ja serveeri koos hautiste, grill-liha või jogurtiga.