Udon
Hea toiteväärtusprofiil
Paksud Jaapani nisunuudlid puljongis.
Udon on paksud nätsked Jaapani nisunuudlid, mida serveeritakse kuumas dashi, sojakastme ja miiriniga valmistatud puljongis ning kaetakse rohelise sibula ja sageli krevetitempura, pehme muna, praetud tofu või kalakoogiga. See koosneb peamiselt rafineeritud süsivesikutest, sisaldab vähe valku ja rasva, samas kui sojapõhine puljong muudab selle naatriumirikkaks. Osa puljongist kausis jätmine vähendab soolakogust; tempura lisab rasva.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3g | 5.4% |
| Rasvad | 1g | 1.4% |
| Süsivesikud | 12g | 4.0% |
| Lihtsuhkrud | 4.2g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 6.8g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 83g | 3.3% |
| Kalorid | 70 | 3.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Hinnang |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.65 | mg |
| Vitamiin E | 0.16 | mg |
| Seleen | 11.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleutsiin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leutsiin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lüsiin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metioniin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenüülalaniin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treoniin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Trüptofaan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valiin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Udon-nuudlid 300 g
- Dashi-puljong 800 ml
- Sojakaste 3 spl
- Mirin 2 spl
- Krevetitempura või keedetud munad 2
- Rohelised sibulad, viilutatud 2
- Kamaboko kalapallike, viilutatud 50 g
Juhised
- 1
Aja dashi suures potis podisema ja maitsesta sojakastme ning miriniga puljongiks.
- 2
Keeda udon-nuudlid eraldi potis keevas vees pakendi järgi, seejärel nõruta.
- 3
Jaga kuumad nuudlid kahe sügava kausi vahel.
- 4
Kalla kuum puljong nuudlite peale.
- 5
Lisa peale viilutatud kalapallike, pehmeks keedetud muna või tükk krevetitempurat ja rohelised sibulad.
- 6
Serveeri kohe, kuni supp on tulikuum.