Tteokbokki
Mõõdukas toiteväärtus
Korea näriva tekstuuriga riisikoogikesed, mida hautatakse magusas ja vürtsikas gochujangi kastmes.
Tteokbokki on Korea tänavatoit, kus nätsked silindrikujulised riisikoogid hautatakse magusas ja vürtsikas kastmes gochujangist, tšillihelvestest, suhkrust ja sojakastmest, tavaliselt koos kalakoogi, kapsa, rohelise sibula ja keedetud munaga. 340 g portsjon sisaldab umbes 445 kcal, peamiselt riisikookide tärklisest, 14 g valku, 11 g suhkrut ja umbes 900 mg naatriumi. Iga lisatud keedetud muna lisab umbes 6 g valku ja 80 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.1g | 7.3% |
| Rasvad | 1.9g | 2.7% |
| Süsivesikud | 24g | 8.0% |
| Lihtsuhkrud | 8.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 14.4g | Hinnang |
| Kiudained | 1.2g | 4.8% |
| Vesi | 69g | 2.8% |
| Kalorid | 131 | 5.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Hinnang |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.68 | mg |
| Vitamiin E | 0.47 | mg |
| Seleen | 8.2 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 RÜ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleutsiin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leutsiin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lüsiin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metioniin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenüülalaniin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treoniin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Trüptofaan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valiin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Korea silindrilised riisikoogid (garaetteok) 500 g
- Korea kalakoogid 150 g
- Anšoovise-merevetikapuljong või vesi 600 ml
- Gochujang 3 spl
- Korea tšillihelbed (gochugaru) 1 spl
- Suhkur 2 spl
- Sojakaste 1 spl
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Kapsas, lõigatud ruutudeks 100 g
- Talisibul, lõigatud 5 cm pikkusteks tükkideks 3 (60 g)
- Kõvaks keedetud munad, kooritud 2
Juhised
- 1
Leota riisikooke soojas vees 10 minutit, kui need on kõvad, ning lõika kalakoogid kolmnurkadeks.
- 2
Lase puljong laial pannil keema ning sega hulka gochujang, tšillihelbed, suhkur, sojakaste ja küüslauk.
- 3
Lisa riisikoogid ja kapsas ning hauta 8 minutit, segades sageli, et riisikoogid põhja ei kleepuks.
- 4
Lisa kalakoogid ja talisibul ning hauta 4–5 minutit, kuni kaste on paks ja läikiv.
- 5
Lisa munad ja veereta neid kastmes 1 minut.
- 6
Poolita munad ja serveeri kuumalt.