Sushi
Hea toiteväärtusprofiil
Äädikastatud Jaapani riis mereandide või köögiviljadega.
Sushi on äädikaga maitsestatud riis, mida maitsestatakse suhkru ja soolaga ning serveeritakse toorest või küpsetatud kala, mereande või köögivilju sisaldava täidisega, sageli noori merevetikasse rullituna. Enamik selle energiast pärineb valgest riisist; rasva on vähe, kala lisab valku ja lõhe lisab oomega-3 rasvhappeid. Sojakaste on väga soolane: üks supilusikatäis sisaldab umbes 900 mg naatriumi, seega kasta kergelt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 6g | 10.7% |
| Rasvad | 2g | 2.9% |
| Süsivesikud | 26g | 8.7% |
| Lihtsuhkrud | 9.1g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 15.9g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 143 | 6.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Hinnang |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.63 | mg |
| Vitamiin E | 0.33 | mg |
| Seleen | 16.6 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 RÜ) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleutsiin | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leutsiin | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lüsiin | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metioniin | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenüülalaniin | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treoniin | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Trüptofaan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valiin | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Sushiriis 300 g
- Vesi 360 ml
- Riisiäädikas 60 ml
- Suhkur 2 spl
- Sool 1 tl
- Norilehed 4 lehte
- Sushikvaliteediga tuunikala või lõhe 150 g
- Kurk 1/2
- Avokaado 1/2
- Sojakaste, wasabi ja marineeritud ingver serveerimiseks
Juhised
- 1
Loputa riisi külma vee all, kuni vesi jääb selgeks, seejärel keeda veega pehmeks ja kuni vesi on imendunud.
- 2
Soojenda riisiäädikas suhkru ja soolaga, kuni need lahustuvad, sega õrnalt läbi kuuma riisi ja lase jahtuda toatemperatuurile.
- 3
Lõika kala, kurk ja avokaado õhukesteks ribadeks.
- 4
Aseta norileht bambusmatile, laota sellele õhuke ühtlane kiht riisi, jättes kaugele servale palja riba.
- 5
Sea kala ja köögiviljad ritta üle riisi, seejärel keera matiga tihedalt kokku, sulgedes palja serva veidi veega.
- 6
Niisuta terav nuga ja lõika iga rull kuueks või kaheksaks tükiks.
- 7
Serveeri sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.