Jaapani
Loputa riisi külma vee all, kuni vesi jääb selgeks, seejärel keeda veega pehmeks ja kuni vesi on imendunud.
Soojenda riisiäädikas suhkru ja soolaga, kuni need lahustuvad, sega õrnalt läbi kuuma riisi ja lase jahtuda toatemperatuurile.
Lõika kala, kurk ja avokaado õhukesteks ribadeks.
Aseta norileht bambusmatile, laota sellele õhuke ühtlane kiht riisi, jättes kaugele servale palja riba.
Sea kala ja köögiviljad ritta üle riisi, seejärel keera matiga tihedalt kokku, sulgedes palja serva veidi veega.
Niisuta terav nuga ja lõika iga rull kuueks või kaheksaks tükiks.
Serveeri sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.