Gnocchi
Hea toiteväärtusprofiil
Itaalia kartuliklimbid tomati- ja basiilikukastmes, koos parmesaniga.
Gnocchi on pehmed Itaalia klimbid, mis valmistatakse riivitud keedetud kartulist, jahust ja munast ning keedetakse 2-3 minutit; see versioon serveeritakse tomati-, küüslaugu- ja basiilikukastme ning riivitud parmesaniga. 350 g portsjon sisaldab umbes 480 kcal, peamiselt tärklisest, koos 11 g rasva ja 15 g valguga. Spinati või suvikõrvitsa segamine kastmesse lisab kiudaineid vähese lisakalorite hinnaga.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.2g | 7.5% |
| Rasvad | 3.1g | 4.4% |
| Süsivesikud | 24g | 8.0% |
| Lihtsuhkrud | 8.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 13.7g | Hinnang |
| Kiudained | 1.9g | 7.6% |
| Vesi | 67g | 2.7% |
| Kalorid | 138 | 6.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Hinnang |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 9.17 | mg |
| Vitamiin E | 0.64 | mg |
| Seleen | 7.07 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Isoleutsiin | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leutsiin | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lüsiin limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metioniin | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenüülalaniin | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treoniin | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Trüptofaan | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valiin | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Jahused kartulid 800 g
- Nisujahu 220 g
- Muna 1 suur
- Sool 1 tl
- Purustatud tomatid 400 g
- Oliiviõli 2 spl
- Küüslauk 2 küünt
- Värske basiilik 5 g
- Parmesan, riivitud 30 g
Juhised
- 1
Keeda koorimata kartuleid soolaga maitsestatud vees 30–40 minutit, kuni need on läbini pehmed, seejärel nõruta.
- 2
Koori kartulid kuumalt, suru need kartulipressiga jahusele tööpinnale ja lase aurul 5 minutit välja minna.
- 3
Kuumuta vahepeal potis keskmisel kuumusel oliiviõli, küpseta viilutatud küüslauku 1 minut, lisa purustatud tomatid ja näpuotsatäis soola ning hauta 15 minutit. Rebi juurde basiilik.
- 4
Lisa kartulitele lahtiklopitud muna, sool ja suurem osa jahust ning sõtku kiiresti pehmeks ja ühtlaseks taignaks, lisades ülejäänud jahu ainult siis, kui tainas kleepub.
- 5
Jaga tainas 4 tükiks, rulli igaüks umbes 2 cm paksuseks nööriks ja lõika 2 cm pikkusteks tükkideks.
- 6
Keeda njokid portsjonite kaupa suures potis õrnalt keevas soolaga maitsestatud vees ja tõsta need vahukulbiga välja umbes 1 minut pärast pinnale tõusmist.
- 7
Sega njokid õrnalt tomatikastmega ja serveeri parmesaniga üle puistatult.