Riis ubadega
Hea toiteväärtusprofiil
Ladina-Ameerika riis, mis on praetud koos mustade ubade, sibula ja paprikaga.
Gallo pinto on Costa Rica roog eilsest valgest riisist, mida praetakse koos mustade ubade ja nende tumeda keeduvedeliku, sibula, paprika, küüslaugu ja koriandrilehtedega; Nicaraguas valmistatakse seda punastest ubadest. 220 g portsjonis on umbes 300 kcal, 10 g valku, 7,6 g kiudaineid ja 7 g rasva ning umbes 630 mg naatriumi. Kõrvale pandud praemuna, nagu Costa Ricas serveeritakse, lisab umbes 6 g valku.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.4g | 7.9% |
| Rasvad | 3.3g | 4.7% |
| Süsivesikud | 22g | 7.3% |
| Lihtsuhkrud | 7.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 10.9g | Hinnang |
| Kiudained | 3.4g | 13.6% |
| Vesi | 69g | 2.8% |
| Kalorid | 136 | 6.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.679 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 5.48 | mg |
| Vitamiin E | 0.86 | mg |
| Seleen | 3.96 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Isoleutsiin | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leutsiin | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lüsiin limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metioniin | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenüülalaniin | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treoniin | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Trüptofaan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valiin | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Keedetud valge riis, soovitavalt eelmise päeva oma 600 g
- Keedetud mustad oad, nõrutatud 450 g
- Ubade keeduvesi 120 ml
- Taimeõli 3 spl
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (130 g)
- Punane paprika, peeneks hakitud 1/2 (80 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt (12 g)
- Värske koriander, hakitud 15 g
- Sool maitse järgi
Juhised
- 1
Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel ning prae sibulat ja paprikat 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 2
Lisa küüslauk ja prae veel 1 minut.
- 3
Lisa mustad oad koos ubade keeduveega ja hauta 3–4 minutit, kuni vedelik on umbes poole võrra vähenenud ja tumedaks muutunud.
- 4
Lisa külm riis, purusta kõik tükid ja sega riis ettevaatlikult ubade hulka, kuni iga riisitera on ubade vedelikust värvunud.
- 5
Küpseta 5–8 minutit aeg-ajalt segades, kuni riis on kuum ja segu üsna kuiv; maitsesta soolaga.
- 6
Sega juurde koriander ja serveeri kuumalt – hommikusöögiks koos praetud munade ja hapukoorega või lisandina liha või kala kõrvale.