Gallo pinto (riis mustade ubadega)

Koostisosad

• Keedetud valge riis, soovitavalt eelmise päeva oma 600 g
• Keedetud mustad oad, nõrutatud 450 g
• Ubade keeduvesi 120 ml
• Taimeõli 3 spl
• Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (130 g)
• Punane paprika, peeneks hakitud 1/2 (80 g)
• Küüslauk, hakitud 3 küünt (12 g)
• Värske koriander, hakitud 15 g
• Sool maitse järgi

Juhised

1. 1

   Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel ning prae sibulat ja paprikat 5 minutit, kuni need on pehmed.

2. 2

   Lisa küüslauk ja prae veel 1 minut.

3. 3

   Lisa mustad oad koos ubade keeduveega ja hauta 3–4 minutit, kuni vedelik on umbes poole võrra vähenenud ja tumedaks muutunud.

4. 4

   Lisa külm riis, purusta kõik tükid ja sega riis ettevaatlikult ubade hulka, kuni iga riisitera on ubade vedelikust värvunud.

5. 5

   Küpseta 5–8 minutit aeg-ajalt segades, kuni riis on kuum ja segu üsna kuiv; maitsesta soolaga.

6. 6

   Sega juurde koriander ja serveeri kuumalt – hommikusöögiks koos praetud munade ja hapukoorega või lisandina liha või kala kõrvale.