Tonkatsu
Mõõdukas toiteväärtus
Jaapani panko riivsaias paneeritud ja friteeritud seakarbonaad.
Tonkatsu on Jaapani seakarbonaad, mis on kaetud jahuga, kastetud munasse, panneeritud panko riivsaias ja friteeritud, seejärel viilutatud ja serveeritud paksu magusa tonkatsu kastmega. Üks 175 g kotlet ilma kastmeta sisaldab umbes 545 kcal ja 37 g valku, kuid ka 37 g rasva, millest umbes 40% on praadimisõlist imendunud. Tavapärane hunnik riivitud toorest kapsast lisab väga vähe kaloreid; 150 g kauss riisi lisab umbes 245 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 21g | 37.5% |
| Rasvad | 21g | 30.0% |
| Süsivesikud | 9.6g | 3.2% |
| Lihtsuhkrud | 3.36g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.74g | Hinnang |
| Kiudained | 0.5g | 2.0% |
| Vesi | 47g | 1.9% |
| Kalorid | 311 | 13.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Hinnang |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Hinnang |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.82 | mg |
| Vitamiin E | 1.08 | mg |
| Seleen | 33.1 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 RÜ) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Isoleutsiin | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leutsiin | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lüsiin | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metioniin | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenüülalaniin | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treoniin | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Trüptofaan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valiin | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kondita sealiha välisfilee lõigud, 1,5 cm paksused 4 (600 g)
- Sool 1/2 tl
- Must pipar maitse järgi
- Nisujahu 40 g
- Munad 2
- Panko riivsaia 100 g
- Taimeõli friteerimiseks 1 l
- Valge kapsas, peeneks ribastatud serveerimiseks
- Tonkatsu kaste serveerimiseks
Juhised
- 1
Lõika iga lõigu rasvaservast läbi mõned madalad sisselõiked, et see ei keerduks, klopi liha kergelt ühtlase paksuseni ning maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- 2
Pane jahu, lahtiklopitud munad ja panko kolme madalasse taldrikusse.
- 3
Veereta iga lõiku jahus ja raputa liigne jahu ära, kasta see munasse ning suru siis mõlemalt poolt kindlalt panko sisse.
- 4
Kuumuta õli sügavas pannis 170 °C-ni.
- 5
Prae korraga 2 kotletti 5–6 minutit, pöörates üks kord, kuni need on sügavkuldsed ja liha keskosa temperatuur jõuab 63 °C-ni.
- 6
Nõruta kotletid restil 3 minutit, seejärel lõika need 2 cm laiusteks ribadeks.
- 7
Serveeri ribastatud kapsa ja tonkatsu kastmega.