Praetud tempeh
Mõõdukas toiteväärtus
Tempehi viilud, mida on leotatud küüslaugu-koriandri soolvees ja praetud krõbedaks.
Tempe goreng on igapäevane Indoneesia lisand: fermenteeritud sojaubadest valmistatud tempehi viilud, mida leotatakse küüslaugu, koriandri, kurkumi ja soolaga maitsestatud vees ning seejärel friteeritakse palmiõlis kuldseks ja krõbedaks. 100 g portsjonis on umbes 320 kcal, 22 g valku, 24 g rasva (9 g küllastunud) ja 6 g kiudaineid. Kui praadida osade kaupa 175 °C juures ja lasta viiludel paberil hästi nõrguda, imendub neisse vähem õli.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 22g | 39.3% |
| Rasvad | 24g | 34.3% |
| Süsivesikud | 9.7g | 3.2% |
| Lihtsuhkrud | 3.39g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.1g | Hinnang |
| Kiudained | 6.2g | 24.8% |
| Vesi | 41g | 1.6% |
| Kalorid | 321 | 14.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 4.046 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.66 | mg |
| Vitamiin E | 2.16 | mg |
| Seleen | 9.32 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Isoleutsiin | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leutsiin | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lüsiin | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metioniin limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenüülalaniin | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treoniin | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Trüptofaan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valiin | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Tempeh 400 g
- Küüslauk 4 küünt (16 g)
- Koriandriseemned 1 tl
- Jahvatatud kurkum 1/2 tl
- Sool 1,5 tl (9 g)
- Vesi 150 ml
- Taimeõli, praadimiseks 500 ml
Juhised
- 1
Lõika tempeh umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- 2
Uhmerda või püreesta küüslauk, koriandriseemned, kurkum ja sool pastaks ning sega see vette.
- 3
Leota tempehiviile maitsestatud vees 15–20 minutit, keerates neid korra ümber, seejärel nõruta ja patsuta kuivaks.
- 4
Kuumuta õli vokkpannil või sügaval pannil umbes 175 °C-ni.
- 5
Prae tempehit portsjonitena 4–5 minutit, keerates korra ümber, kuni see on kuldpruun ja servadest krõbe.
- 6
Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuumalt koos riisi ja sambaliga või lisandina.