Tom yum
Hea toiteväärtusprofiil
Tai vürtsikas-hapu supp.
Tom yum on Tai hapukas-vürtsikas supp krevettidest või kanast, mida hautatakse puljongis koos sidrunheina, galangali, laimilehtede, seente ja tšilliga ning maitsestatakse kalakastme ja laimimahlaga. See on väherasvane ja madala kalorsusega ning sisaldab veidi valku, kuid kalakaste ja tšillipasta muudavad selle naatriumirikkaks. Selge versioon on kergem kui kreemjas tom yum, mis on valmistatud kookospiima või kondenspiimaga.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.5g | 8.0% |
| Rasvad | 1g | 1.4% |
| Süsivesikud | 2.5g | 0.8% |
| Lihtsuhkrud | 0.88g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.63g | Hinnang |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorid | 35 | 1.6% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Hinnang |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.95 | mg |
| Vitamiin E | 0.34 | mg |
| Seleen | 6.48 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 RÜ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleutsiin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leutsiin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lüsiin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metioniin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenüülalaniin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treoniin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Trüptofaan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valiin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kana- või kalapuljong 800 ml
- Krevetid, kooritud 200 g
- Seened, poolitatud 150 g
- Sidrunhein, muljutud 2 vart
- Galangal, viilutatud 4 viilu
- Kaffiri laimilehed 4
- Tai tšillid, purustatud 3
- Kalakaste 3 spl
- Laimimahl 3 spl
- Nam prik pao (tšillipasta) 1 spl
- Koriander kaunistuseks
Juhised
- 1
Aja puljong keema koos sidrunheina, galangali ja rebitud laimilehtedega ning hauta 5 minutit maitsestamiseks.
- 2
Lisa seened ja purustatud tšillid ning hauta 3 minutit.
- 3
Sega sisse tšillipasta, kuni see lahustub ja puljong muutub lõhnavaks ja punakaks.
- 4
Lisa krevetid ja keeda 2–3 minutit, kuni need on just roosad ja läbipaistmatud.
- 5
Lülita kuumus välja ja maitsesta kalakastme ja laimimahlaga, jälgides teravat, haput ja soolakat tasakaalu.
- 6
Kaunista koriandriga ja serveeri kohe.