Pho supp
Hea toiteväärtusprofiil
Vietnami nuudlisupp veiseliha või kanaga.
Pho on Vietnami supp lamedatest riisinuudlitest ja õhukestest veise- või kanalihaviiludest selges puljongis, mida on hautatud tähtaniisi, kaneeli ja ingveriga, ning kaunistatud värskete ürtide, oaidudete ja laimiga. See on madala rasvasisaldusega, andes veidi valku lihast ja süsivesikuid nuudlitest, kuid puljong ja kalakaste muudavad selle naatriumirikkaks. 400 g kausitäis sisaldab umbes 180 kcal; osa puljongist söömata jätmine vähendab naatriumisisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4g | 7.1% |
| Rasvad | 1g | 1.4% |
| Süsivesikud | 6g | 2.0% |
| Lihtsuhkrud | 2.1g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.9g | Hinnang |
| Vesi | 88g | 3.5% |
| Kalorid | 45 | 2.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.035 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.87 | mg |
| Vitamiin E | 0.05 | mg |
| Seleen | 3.82 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Isoleutsiin | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leutsiin | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lüsiin | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metioniin | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenüülalaniin | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treoniin | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Trüptofaan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valiin limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise kondid 1,5 kg
- Veise rinnatükk 300 g
- Lamedad riisinuudlid 250 g
- Õhukesteks viiludeks lõigatud toores veise seljatükk 200 g
- Sibul, poolitatud 1
- Ingver, poolitatud 1 pöial
- Tähtaniis, nelk, kaneel ja kardemon 1 spl
- Kalakaste 3 spl
- Kandissuhkur 1 spl
- Oaidud, Tai basiilik, laim ja tšilli serveerimiseks
Juhised
- 1
Kõrveta sibulat ja ingverit lahtise leegi kohal lõhnavaks ja mustaks.
- 2
Blanšeeri kondid korraks, nõruta, seejärel hauta rinnatüki, kõrvetatud aroomiainete ja röstitud vürtsidega värskes vees umbes 3 tundi, sageli vahtu koorides.
- 3
Maitsesta puljong kalakastme ja kandissuhkruga ning kurna selgeks.
- 4
Leota või keeda riisinuudlid just pehmeks ja jaga kaussidesse.
- 5
Lisa nuudlite peale keedetud viilutatud rinnatükk ja toore seljatüki viilud.
- 6
Kalla keev puljong toore veiseliha peale, nii et see kausis valmiks.
- 7
Serveeri oaidudega, Tai basiilikuga, laimisektorite ja viilutatud tšilliga kõrval.