Tempura
Mõõdukas toiteväärtus
Jaapani taignasse kastetud ja friteeritud mereannid või köögiviljad.
Tempura on krevetid, kala või köögiviljad, näiteks bataat ja baklažaan, mis kastetakse õhukesse ja kamakalisse jahu-, muna- ja jääkülma vee taignasse ning friteeritakse kaks kuni kolm minutit krõbedaks. Kate on õhuke, kuid imab siiski õli, mistõttu umbes pool kaloritest pärineb rasvast. Sojapõhine kaste lisab naatriumi, seega kasuta seda mõõdukalt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8g | 14.3% |
| Rasvad | 12g | 17.1% |
| Süsivesikud | 22g | 7.3% |
| Lihtsuhkrud | 7.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 14.3g | Hinnang |
| Vesi | 52g | 2.1% |
| Kalorid | 220 | 9.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Hinnang |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Hinnang |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.12 | mg |
| Vitamiin E | 2.47 | mg |
| Seleen | 13.9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 RÜ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleutsiin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leutsiin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lüsiin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metioniin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenüülalaniin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treoniin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Trüptofaan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valiin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Suured krevetid, kooritud sabaga 8
- Bataat, viilutatud 100 g
- Baklažaan, viilutatud 1 väike
- Rohelised oad 8
- Koogijahu 120 g
- Muna 1
- Jäekülm vesi 200 ml
- Õli friteerimiseks 700 ml
- Dashi kastekastme jaoks 200 ml
- Sojakaste ja mirin 2 spl kumbki
Juhised
- 1
Tee krevettide alaküljele sisselõiked, et need praadimisel sirgeks jääksid.
- 2
Kuumuta õli 180 kraadini.
- 3
Klopi muna jääkülma vette, seejärel vahusta kergelt sisse jahu, jättes taigna tükiliseks.
- 4
Kasta iga tükk taigna sisse ja lase liigsel nõrguda.
- 5
Prae köögiviljad ja krevetid väikeste partiidena 2–3 minutit heledaks kuldseks ja krõbedaks.
- 6
Nõruta restil ja maitsesta kergelt soolaga.
- 7
Hauta kastekastme jaoks dashi, soja ja mirin ning serveeri kõrvale.