Fettuccine Alfredo
Mõõdukas toiteväärtus
Fettuccine segatud või-, koore- ja parmesanikastmega.
Fettuccine Alfredo on lintpasta, mida segatakse või, vahukoore ja riivitud parmesaniga, kuni kaste muutub siledaks ja paksuks; Rooma originaalis kasutatakse ainult võid ja juustu. 350 g portsjon sisaldab umbes 820 kcal ja 46 g rasva, millest 28 g on küllastunud, ning 74 g süsivesikuid rafineeritud pastast. Väiksem 250 g portsjon sisaldab umbes 585 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 7g | 12.5% |
| Rasvad | 13g | 18.6% |
| Süsivesikud | 21g | 7.0% |
| Lihtsuhkrud | 7.35g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12.45g | Hinnang |
| Kiudained | 1.2g | 4.8% |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorid | 234 | 10.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Hinnang |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Hinnang |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.51 | mg |
| Vitamiin E | 0.31 | mg |
| Seleen | 20 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 RÜ) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleutsiin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leutsiin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lüsiin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metioniin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenüülalaniin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treoniin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Trüptofaan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valiin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kuivatatud fettuccine 400 g
- Soolamata või 60 g
- Rasvane koor 300 ml
- Parmesan, peeneks riivitud 100 g
- Küüslauk 2 küünt
- Must pipar maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Värske petersell, hakitud 1 spl
Juhised
- 1
Vii suur pott soolaga maitsestatud vett keema ja keeda fettuccine al dente, tavaliselt 10–12 minutit. Jäta 120 ml keedevett kõrvale, seejärel nõruta.
- 2
Sulata pasta keetmise ajal või suurel pannil madalal-keskmisel kuumusel ning küpseta hakitud küüslauku 1 minut, laskmata sellel pruunistuda.
- 3
Vala peale koor, lase õrnalt podiseda ja küpseta 3–4 minutit, kuni see veidi pakseneb.
- 4
Vähenda kuumust ja sega juurde umbes kolm neljandikku parmesanist, peotäis korraga, kuni kaste on ühtlane.
- 5
Lisa nõrutatud fettuccine pannile ja sega 1–2 minutit, lisades veidi kõrvale jäetud keedevett, kui kaste on liiga paks.
- 6
Maitsesta musta pipra ja vajadusel veidi soolaga.
- 7
Serveeri kohe, ülejäänud parmesani ja hakitud peterselliga kaunistatuna.