Itaalia-Ameerika
Vii suur pott soolaga maitsestatud vett keema ja keeda fettuccine al dente, tavaliselt 10–12 minutit. Jäta 120 ml keedevett kõrvale, seejärel nõruta.
Sulata pasta keetmise ajal või suurel pannil madalal-keskmisel kuumusel ning küpseta hakitud küüslauku 1 minut, laskmata sellel pruunistuda.
Vala peale koor, lase õrnalt podiseda ja küpseta 3–4 minutit, kuni see veidi pakseneb.
Vähenda kuumust ja sega juurde umbes kolm neljandikku parmesanist, peotäis korraga, kuni kaste on ühtlane.
Lisa nõrutatud fettuccine pannile ja sega 1–2 minutit, lisades veidi kõrvale jäetud keedevett, kui kaste on liiga paks.
Maitsesta musta pipra ja vajadusel veidi soolaga.
Serveeri kohe, ülejäänud parmesani ja hakitud peterselliga kaunistatuna.