Tabbouleh
SupertoitErakordne toiteväärtus
Liibanoni salat peterselli, mündi, peene bulguri, tomati ja sidruniga.
Tabbouleh on Liibanoni salat peeneks hakitud peterselli ja mündiga, millele on lisatud leotatud peenikest bulgurit, tomatit ja rohelist sibulat ning mis on maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga. See on kerge lisand ja kiudainete allikas; petersell muudab selle väga K-vitamiinirikkaks ning heaks C-vitamiini allikaks, peaaegu kogu rasv pärineb oliiviõlist. Serveeri seda grillitud kala, kanaliha või hummusega, et saada täisväärtuslik eine.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.2g | 3.9% |
| Rasvad | 7.3g | 10.4% |
| Süsivesikud | 10g | 3.3% |
| Lihtsuhkrud | 3.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4g | Hinnang |
| Kiudained | 2.5g | 10.0% |
| Vesi | 79g | 3.2% |
| Kalorid | 109 | 4.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.595 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 34.4 | mg |
| Vitamiin E | 1.38 | mg |
| Seleen | 0.26 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleutsiin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leutsiin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lüsiin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metioniin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenüülalaniin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treoniin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Trüptofaan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valiin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Peen bulgur 70 g
- Lamedalehine petersell 3 suurt kimpu (150 g lehti)
- Värsked piparmündilehed 20 g
- Tomatid 3 keskmist (300 g)
- Roheline sibul 4 (40 g)
- Sidrunimahl 60 ml
- Ekstra neitsioliiviõli 60 ml
- Sool 3/4 tl
- Must pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Loputa bulgur, kalla peale 100 ml külma vett ja lase 15–20 minutit seista, kuni vesi on imendunud ja terad on pehmed.
- 2
Pese petersell ja piparmünt ning kuivata need põhjalikult salatikuivatis või rätikuga.
- 3
Eemalda paksud peterselli varred, seejärel haki petersell ja piparmünt terava noaga peeneks.
- 4
Tükelda tomatid peeneks kuubikuteks ja lõika roheline sibul õhukesteks viiludeks.
- 5
Kohenda bulgur kahvliga kohevaks.
- 6
Sega ürdid, tomatid, roheline sibul ja bulgur suures kausis.
- 7
Sega juurde sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar ning serveeri peagi, et petersell jääks erksaks.