Tabuleh

Koostisosad

• Peen bulgur 70 g
• Lamedalehine petersell 3 suurt kimpu (150 g lehti)
• Värsked piparmündilehed 20 g
• Tomatid 3 keskmist (300 g)
• Roheline sibul 4 (40 g)
• Sidrunimahl 60 ml
• Ekstra neitsioliiviõli 60 ml
• Sool 3/4 tl
• Must pipar maitse järgi

Juhised

1. 1

   Loputa bulgur, kalla peale 100 ml külma vett ja lase 15–20 minutit seista, kuni vesi on imendunud ja terad on pehmed.

2. 2

   Pese petersell ja piparmünt ning kuivata need põhjalikult salatikuivatis või rätikuga.

3. 3

   Eemalda paksud peterselli varred, seejärel haki petersell ja piparmünt terava noaga peeneks.

4. 4

   Tükelda tomatid peeneks kuubikuteks ja lõika roheline sibul õhukesteks viiludeks.

5. 5

   Kohenda bulgur kahvliga kohevaks.

6. 6

   Sega ürdid, tomatid, roheline sibul ja bulgur suures kausis.

7. 7

   Sega juurde sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar ning serveeri peagi, et petersell jääks erksaks.