Korea porgandisalat
Hea toiteväärtusprofiil
Toores riivitud porgand, marineeritud äädika, küüslaugu ja tulise vürtsika õliga.
Korea porgandisalat ehk morkovtša pärineb Kesk-Aasia ja Venemaa korealaste kogukondadest: peenikesteks ribadeks riivitud toores porgand marineeritakse äädika, suhkru, küüslaugu, jahvatatud koriandri ja punase pipraga ning maitsestatakse tulikuuma päevalilleõliga. 100 g lisandiportsjonis on umbes 115 kcal, 8 g rasva (peamiselt polüküllastumata), 6 g suhkrut ja 380 mg naatriumi ning porgandite tõttu on selles väga palju A-vitamiini.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 1g | 1.8% |
| Rasvad | 7.9g | 11.3% |
| Süsivesikud | 11g | 3.7% |
| Lihtsuhkrud | 3.85g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.55g | Hinnang |
| Kiudained | 2.6g | 10.4% |
| Vesi | 78g | 3.1% |
| Kalorid | 114 | 5.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 3.57 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 5.7 | mg |
| Vitamiin E | 3.39 | mg |
| Seleen | 0.59 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Isoleutsiin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leutsiin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lüsiin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metioniin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenüülalaniin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treoniin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Trüptofaan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valiin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Porgandid, kooritud 600 g
- Sool 1 tl
- Suhkur 1 spl
- Lauaäädikas (9%) 2 spl
- Küüslauk, pressitud 4 küünt (16 g)
- Jahvatatud koriander 2 tl
- Jahvatatud punane pipar 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar 0,25 tl
- Päevalilleõli 60 ml
Juhised
- 1
Lõika porgandid julienne-riiviga pikkadeks õhukesteks ribadeks ja pane suurde kaussi.
- 2
Puista porganditele soola ja suhkrut, hõõru neid kätega 1 minut ja jäta 10 minutiks seisma, et need laseksid mahla välja.
- 3
Vala äädikas porganditele, lisa küüslauk ja sega korralikult läbi.
- 4
Tee porgandite keskele süvend ning pane sinna koriander, punane pipar ja must pipar.
- 5
Kuumuta õli väikesel pannil, kuni see hakkab just suitsema, umbes 3 minutit, ja vala see otse vürtsidele, nii et need särisevad.
- 6
Sega põhjalikult, kata kinni ja hoia enne serveerimist külmkapis vähemalt 3 tundi, soovitatavalt üle öö.