Korea porgandisalat (morkovtša)

Koostisosad

• Porgandid, kooritud 600 g
• Sool 1 tl
• Suhkur 1 spl
• Lauaäädikas (9%) 2 spl
• Küüslauk, pressitud 4 küünt (16 g)
• Jahvatatud koriander 2 tl
• Jahvatatud punane pipar 0,5 tl
• Jahvatatud must pipar 0,25 tl
• Päevalilleõli 60 ml

Juhised

1. 1

   Lõika porgandid julienne-riiviga pikkadeks õhukesteks ribadeks ja pane suurde kaussi.

2. 2

   Puista porganditele soola ja suhkrut, hõõru neid kätega 1 minut ja jäta 10 minutiks seisma, et need laseksid mahla välja.

3. 3

   Vala äädikas porganditele, lisa küüslauk ja sega korralikult läbi.

4. 4

   Tee porgandite keskele süvend ning pane sinna koriander, punane pipar ja must pipar.

5. 5

   Kuumuta õli väikesel pannil, kuni see hakkab just suitsema, umbes 3 minutit, ja vala see otse vürtsidele, nii et need särisevad.

6. 6

   Sega põhjalikult, kata kinni ja hoia enne serveerimist külmkapis vähemalt 3 tundi, soovitatavalt üle öö.