Souvlaki
Hea toiteväärtusprofiil
Kreeka grillitud sea- või kanalihavardad sidruni ja oreganoga.
Souvlaki on Kreeka vardas liha, tavaliselt sea abatüki või kana kuubikud, mida marineeritakse oliiviõlis, sidrunimahlas, küüslaugus ja pune, ning grillitakse söel. Väärtused kehtivad sealiha kohta: 180 g portsjon kolmest vardast sisaldab umbes 460 kcal, 45 g valku, peaaegu üldse mitte süsivesikuid ja 29 g rasva, millest kolmandik on küllastunud. Kanarinna vardad sisaldavad umbes kolmandiku sellest rasvast; 60 g pitaleib kõrvale lisab umbes 165 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 25g | 44.6% |
| Rasvad | 16g | 22.9% |
| Süsivesikud | 0.5g | 0.2% |
| Lihtsuhkrud | 0.17g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.33g | Hinnang |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorid | 254 | 11.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.407 | g | Hinnang |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.67 | mg |
| Vitamiin E | 0.66 | mg |
| Seleen | 31.9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 RÜ) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleutsiin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leutsiin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lüsiin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metioniin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenüülalaniin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treoniin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Trüptofaan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valiin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kondita sea abatükk 1 kg
- Oliiviõli 4 spl
- Sidrunimahl 3 spl
- Küüslauk 3 küünt
- Kuivatatud pune 2 tl
- Sool 1,5 tl
- Must pipar 1/2 tl
- Sidrunikiilud serveerimiseks
Juhised
- 1
Eemalda seaselt paks välimine rasv ja lõika liha 2,5–3 cm kuubikuteks.
- 2
Vispelda kausis oliiviõli, sidrunimahl, purustatud küüslauk, pune ja pipar, lisa sealiha ja sega hoolikalt.
- 3
Kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi või üleöö. Kui kasutad puidust vardaid, leota neid 30 minutit vees.
- 4
Aseta sealiha 12 vardale, jättes tükkide vahele väikesed vahed, ja soola.
- 5
Kuumuta söegrill või grillpann tugevale kuumusele.
- 6
Grilli vardaid 10–12 minutit, keerates iga 2–3 minuti järel, kuni need on väljast pruunistunud ja keskelt 63 °C.
- 7
Pigista vardadele sidrunimahla ja serveeri kuumalt, soovi korral pita, tomati ja tzatzikiga.