Šašlõkk
Hea toiteväärtusprofiil
Marineeritud sea- või lambaliha tükid, grillitud varrastel süte kohal.
Šašlõkk on tükkideks lõigatud seakael või lambaabatükk, mida marineeritakse sibula, äädika, soola ja pipraga, aetakse vardasse ning grillitakse söel. See on valgurikas ja peaaegu süsivesikuvaba, kuid need rasvased lihatükid toovad kaasa ka märkimisväärse koguse rasva, sealhulgas küllastunud rasva. Seaseljatükk või kanakoib annab lahjema varda ning grillitud köögiviljad on parem lisand kui valge leib.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 22g | 39.3% |
| Rasvad | 14g | 20.0% |
| Süsivesikud | 1.8g | 0.6% |
| Lihtsuhkrud | 0.63g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.67g | Hinnang |
| Kiudained | 0.5g | 2.0% |
| Vesi | 60g | 2.4% |
| Kalorid | 228 | 10.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.267 | g | Hinnang |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.56 | mg |
| Vitamiin E | 0.24 | mg |
| Seleen | 30.6 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 RÜ) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isoleutsiin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leutsiin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lüsiin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metioniin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenüülalaniin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treoniin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Trüptofaan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valiin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Seakaela- või abatükk (või lamba abatükk) 1 kg
- Sibulad 3 keskmist (400 g)
- Punase veini äädikas 3 spl
- Sool 2 tl
- Must pipar, värskelt jahvatatud 1 tl
- Jahvatatud koriander 1 tl
- Loorberilehed 2
- Värske till või petersell serveerimiseks
Juhised
- 1
Lõika sealiha 4–5 cm kuubikuteks, jättes tükkidele veidi rasva, et need püsiksid mahlased.
- 2
Viiluta sibulad ringideks, jäta üks sibul serveerimiseks kõrvale ja hõõru ülejäänuid soolaga, kuni need annavad mahla.
- 3
Sega sealiha soolatud sibula, äädika, pipra, koriandri ja purustatud loorberilehtedega, seejärel kata kinni ja marineeri külmkapis 4–12 tundi.
- 4
Süüta söegrill umbes 30 minutit ette, et söed hõõguksid ilma lahtise leegita.
- 5
Aseta sealiha varrastele, tükid tihedalt üksteise vastu, ja lisa nende vahele mõned marineeritud sibularingid.
- 6
Grillitakse umbes 10 cm kaugusel söödest 15–20 minutit, keerates iga 3–4 minuti järel, kuni liha on pruunistunud ja keskelt 63 °C.
- 7
Lase vardaid 3 minutit puhata ja serveeri koos kõrvale pandud toorete sibularingide ja ürtidega.