Jerk-kana
Hea toiteväärtusprofiil
Jamaica grillitud kana, marineeritud scotch bonnet'i tšillipipra ja vürtspipraga.
Jerk-kana on Jamaica roog: kondiga kana, mida marineeritakse üle öö scotch bonnet'i tšillipipra, vürtspipra, tüümiani, rohelise sibula, küüslaugu, ingveri, sojakastme ja laimi pastas ning seejärel grillitakse aeglaselt, kuni see on söestunud. 160 g portsjon liha ja nahka sisaldab umbes 350 kcal, 32 g valku ja 20 g rasva, umbes 780 mg naatriumi ning vähe süsivesikuid. Naha eemaldamine pärast grillimist vähendab rasvasisaldust umbes 40%.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 20g | 35.7% |
| Rasvad | 13g | 18.6% |
| Süsivesikud | 5.2g | 1.7% |
| Lihtsuhkrud | 1.82g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.68g | Hinnang |
| Kiudained | 0.7g | 2.8% |
| Vesi | 61g | 2.4% |
| Kalorid | 217 | 9.6% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Hinnang |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Hinnang |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4 | mg |
| Vitamiin E | 0.59 | mg |
| Seleen | 22.3 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 RÜ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Isoleutsiin | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leutsiin | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lüsiin | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metioniin | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenüülalaniin | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treoniin | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Trüptofaan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valiin | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakintsud ja -koivad, kondi ja nahaga 1,5 kg (umbes 1,1 kg söödavat osa)
- Roheline sibul, hakitud 6 (90 g)
- Scotch bonnet tšillipiprad, seemnetest puhastatud 2 (20 g)
- Sibul, hakitud 1/2 keskmist (70 g)
- Küüslauk 5 küünt (20 g)
- Värske ingver, kooritud 15 g
- Värske tüümiani lehed 2 spl (5 g)
- Jahvatatud vürtspipar 1 spl (6 g)
- Must pipar, jahvatatud kaneel ja muskaatpähkel 1 tl pipart, kaneeli ja muskaatpähklit kumbagi 1/2 tl
- Sojakaste 3 spl
- Laimimahl 2 laimi (60 ml)
- Pruun suhkur 2 spl (25 g)
- Taimeõli 2 spl
- Sool 1 tl (6 g)
Juhised
- 1
Püreesta roheline sibul, scotch bonnet'i piprad, sibul, küüslauk, ingver, tüümian, vürtspipar, pipar, kaneel, muskaatpähkel, sojakaste, laimimahl, pruun suhkur, õli ja sool paksuks pastaks.
- 2
Lõika igasse kanatükki 2–3 sügavat sisselõiget, pane tükid kaussi ja hõõru kindad käes pasta üle kogu pinna ning sisselõigetesse.
- 3
Kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 4 tundi, soovitatavalt üle öö.
- 4
Seadista söe- või gaasigrill kahetsooniliseks küpsetamiseks ja kuumuta kaudse kuumuse poolel umbes 180 °C-ni.
- 5
Grilli kana kaudsel kuumusel suletud kaanega 30–35 minutit, ühe korra pöörates, kuni kõige paksema koha temperatuur on 75 °C.
- 6
Tõsta tükid viimaseks 5–8 minutiks otsese kuumuse kohale ja pööra neid sageli, kuni nahk on kohati söestunud.
- 7
Lase 5 minutit puhata ja serveeri koos riisi ja ubadega (rice and peas), festival-praeleivakeste või hard-dough-leivaga ning laimiviiludega.