Pulled pork
Mõõdukas toiteväärtus
Aeglaselt küpsetatud sea abatükk, kiududeks tõmmatud ja segatud barbecue-kastmega.
Pulled pork on maitseainetega hõõrutud sea abatükk, mida küpsetatakse madalal kuumusel tundide kaupa, kuni liha laguneb kiududeks, seejärel kiududeks tõmmatakse ja segatakse barbecue-kastmega. 155 g liha portsjon sisaldab umbes 355 kcal, 31 g valku ja 18 g rasva, samuti umbes 12 g suhkrut ja 770 mg naatriumi kastmest ja maitseainesegust. Hamburgerisai lisab umbes 150 kcal, mistõttu pulled pork võileib annab kokku ligikaudu 500 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 20g | 35.7% |
| Rasvad | 12g | 17.1% |
| Süsivesikud | 9.7g | 3.2% |
| Lihtsuhkrud | 3.39g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.8g | Hinnang |
| Kiudained | 0.5g | 2.0% |
| Vesi | 55g | 2.2% |
| Kalorid | 230 | 10.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.113 | g | Hinnang |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.16 | mg |
| Vitamiin E | 0.48 | mg |
| Seleen | 27.1 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 RÜ) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleutsiin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leutsiin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lüsiin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metioniin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenüülalaniin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treoniin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Trüptofaan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valiin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kondita seakaelakarbonaad (Boston butt) 1,5 kg
- Pruun suhkur 25 g
- Suitsupaprika 1 spl
- Sool 1,5 tl
- Must pipar 1 tl
- Küüslaugupulber 1 tl
- Sibulapulber 1,5 tl
- Cayenne'i pipar 1/4 tl
- Õunasiider-äädikas 45 ml
- Grillkaste 190 ml
Juhised
- 1
Sega suhkur, paprika, sool, pipar, küüslaugupulber, sibulapulber ja cayenne'i pipar ning hõõru segu kogu sealiha peale.
- 2
Kuumuta ahi 150 °C-ni. Pane sealiha rasvane pool ülespoole malmpotti või sügavasse praevormi, vala äädikas selle ümber ja kata tihedalt kaane või fooliumiga.
- 3
Küpseta 5–6 tundi, kuni liha on väga pehme ja laguneb kahvliga vajutades.
- 4
Võta kaas ära, tõsta ahi 200 °C-ni ja küpseta 20 minutit, et väliskülg krõbedaks muutuks.
- 5
Lase lihal 15 minutit puhata, seejärel rebi see kahe kahvliga ribadeks, jättes suured rasvatükid ära.
- 6
Riisu pannil olevalt lihamahlalt rasv ära ning sega grillkaste ja paar lusikatäit lihamahla liha hulka.
- 7
Serveeri soojalt, üksi või saiakestes koolslaaviga.