Ameerika
Sega suhkur, paprika, sool, pipar, küüslaugupulber, sibulapulber ja cayenne'i pipar ning hõõru segu kogu sealiha peale.
Kuumuta ahi 150 °C-ni. Pane sealiha rasvane pool ülespoole malmpotti või sügavasse praevormi, vala äädikas selle ümber ja kata tihedalt kaane või fooliumiga.
Küpseta 5–6 tundi, kuni liha on väga pehme ja laguneb kahvliga vajutades.
Võta kaas ära, tõsta ahi 200 °C-ni ja küpseta 20 minutit, et väliskülg krõbedaks muutuks.
Lase lihal 15 minutit puhata, seejärel rebi see kahe kahvliga ribadeks, jättes suured rasvatükid ära.
Riisu pannil olevalt lihamahlalt rasv ära ning sega grillkaste ja paar lusikatäit lihamahla liha hulka.
Serveeri soojalt, üksi või saiakestes koolslaaviga.