Seakaela šašlõkk

Koostisosad

• Seakaela- või abatükk (või lamba abatükk) 1 kg
• Sibulad 3 keskmist (400 g)
• Punase veini äädikas 3 spl
• Sool 2 tl
• Must pipar, värskelt jahvatatud 1 tl
• Jahvatatud koriander 1 tl
• Loorberilehed 2
• Värske till või petersell serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Lõika sealiha 4–5 cm kuubikuteks, jättes tükkidele veidi rasva, et need püsiksid mahlased.

2. 2

   Viiluta sibulad ringideks, jäta üks sibul serveerimiseks kõrvale ja hõõru ülejäänuid soolaga, kuni need annavad mahla.

3. 3

   Sega sealiha soolatud sibula, äädika, pipra, koriandri ja purustatud loorberilehtedega, seejärel kata kinni ja marineeri külmkapis 4–12 tundi.

4. 4

   Süüta söegrill umbes 30 minutit ette, et söed hõõguksid ilma lahtise leegita.

5. 5

   Aseta sealiha varrastele, tükid tihedalt üksteise vastu, ja lisa nende vahele mõned marineeritud sibularingid.

6. 6

   Grillitakse umbes 10 cm kaugusel söödest 15–20 minutit, keerates iga 3–4 minuti järel, kuni liha on pruunistunud ja keskelt 63 °C.

7. 7

   Lase vardaid 3 minutit puhata ja serveeri koos kõrvale pandud toorete sibularingide ja ürtidega.