Kofta
Hea toiteväärtusprofiil
Grillitud vardad või pallid vürtsikast lamba- ja veisehakklihast.
Kofta on hakitud lamba-, veise- või mõlema liha segu, mida sõtkutakse koos riivitud sibula, peterselli, piparmündi, küüslaugu, köömne, koriandri ja vürtsipipraga, vormitakse varraste peale või pallikesteks ning grillitakse. See on valgurikas ja peaaegu süsivesikuvaba, kuid rasvane hakkliha annab tunda: 150 g portsjon, kaks varrast, sisaldab umbes 380 kcal, 25 g rasva ja 10 g küllastunud rasva. Ainult 90% lahja veisehakkliha kasutamine vähendab rasva umbes 40% võrra.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 22g | 39.3% |
| Rasvad | 16g | 22.9% |
| Süsivesikud | 2.5g | 0.8% |
| Lihtsuhkrud | 0.88g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.82g | Hinnang |
| Kiudained | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorid | 251 | 11.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.721 | g | Hinnang |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.38 | mg |
| Vitamiin E | 0.27 | mg |
| Seleen | 21.4 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isoleutsiin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leutsiin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lüsiin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metioniin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenüülalaniin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treoniin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Trüptofaan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valiin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Lambahakkliha 400 g
- Veisehakkliha (20% rasva) 400 g
- Sibul 1 väike (100 g)
- Küüslauk 2 küünt
- Värske petersell 20 g
- Värske münt 5 g
- Jahvatatud köömned 1 tl
- Jahvatatud koriander 1 tl
- Magus paprika 1 tl
- Jahvatatud vürtspipar 1/2 tl
- Jahvatatud kaneel 1/4 tl
- Sool 1,5 tl
- Must pipar 1/2 tl
- Taimeõli, grilli jaoks 1 tl
Juhised
- 1
Riivi sibul, pigista mahl kätega välja ja viska mahl ära.
- 2
Haki petersell ja münt peeneks ning purusta küüslauk.
- 3
Pane lambaliha, veiseliha, sibul, ürdid, küüslauk, vürtsid, sool ja pipar kaussi ning sõtku 3–4 minutit, kuni segu on kleepuv ja püsib koos.
- 4
Kata kinni ja hoia 30 minutit külmkapis, seejärel jaga 8 portsjoniks ja suru iga portsjon ümber lameda vardaga 12–15 cm pikkuseks vorstikeseks või vormi pallideks.
- 5
Kuumuta grill või grillpann kõrgele kuumusele ja pintselda restile õhukeselt õli.
- 6
Grilli koftasid 8–10 minutit, keerates iga 2 minuti järel, kuni need on pruunistunud ja keskelt 71 °C.
- 7
Lase 2 minutit puhata ja serveeri lameleiva, salati ning jogurti- või tahinikastmega.