Ahjukana
Hea toiteväärtusprofiil
Terve kana, maitsestatud ja ahjus küpsetatud, kuni nahk on krõbe.
Ahjukana on tervikuna oliiviõli, soola ja pipraga hõõrutud kana, mille sisse on tihti pandud sidrun, küüslauk ja tüümian, ning mida küpsetatakse, kuni nahk muutub krõbedaks ja mahlad on selged. Need väärtused kehtivad nahaga liha kohta: 180 g portsjon, umbes veerand suurest linnust, sisaldab umbes 440 kcal, 48 g valku ja 26 g rasva. Ilma nahata langeb rasvasisaldus umbes poole võrra.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 27g | 48.2% |
| Rasvad | 14g | 20.0% |
| Süsivesikud | 0g | 0.0% |
| Lihtsuhkrud | 0g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0g | Hinnang |
| Vesi | 58g | 2.3% |
| Kalorid | 244 | 10.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Hinnang |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Hinnang |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.56 | mg |
| Vitamiin E | 0.6 | mg |
| Seleen | 20.1 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 RÜ) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleutsiin | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leutsiin | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lüsiin | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metioniin | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenüülalaniin | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treoniin | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Trüptofaan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valiin | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Terve kana 1 (1,8 kg)
- Oliiviõli 1 spl
- Sool 1,5 tl
- Must pipar 1/2 tl
- Sidrun 1
- Küüslauk 1 pea
- Värske tüümian 4 oksa
Juhised
- 1
Võta kana 30 minutit enne küpsetamist külmikust välja ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
- 2
Kuivata kana köögipaberiga, määri nahk oliiviõliga ning maitsesta kõikjalt ja kehaõõnsusest seest soola ja pipraga.
- 3
Poolita sidrun ja küüslaugupea risti, pane need koos tüümianiga kehaõõnsusse ning seo jalad kööginööriga kokku.
- 4
Aseta kana rinnaga ülespoole ahjuvormi ja küpseta 20 minutit.
- 5
Alanda ahju temperatuur 190 °C-ni ja küpseta veel 50–60 minutit, kuni vedelik on selge ning reie paksema osa temperatuur jõuab 74 °C-ni.
- 6
Lase kanal kergelt fooliumiga kaetult 15 minutit puhata.
- 7
Eemalda sidrun, küüslauk ja tüümian, lõika kana jalgadeks, tiibadeks ja rinnaviiludeks ning serveeri.