Som Tam
Hea toiteväärtusprofiil
Tai rohelise papaia salat laimi, kalakastme, tšilli ja maapähklitega.
Som tam on Tai salat riivitud rohelisest papaiast, mida kergelt tambitakse uhmris koos küüslaugu, tšilli, pikkade ubade, tomati ja kuivatatud krevettidega laimimahla, kalakastme ja palmisuhkru kastmes, kaunistatud maapähklitega. See on vähese rasva- ja kalorisisaldusega ning hea C-vitamiini allikas, kuid kalakaste muudab selle väga naatriumirikkaks ning palmisuhkur lisab umbes 7 g suhkrut portsjoni kohta. Vähem kalakastet vähendab soolasisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.5g | 6.3% |
| Rasvad | 2.6g | 3.7% |
| Süsivesikud | 9.8g | 3.3% |
| Lihtsuhkrud | 3.43g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.87g | Hinnang |
| Kiudained | 1.5g | 6.0% |
| Vesi | 82g | 3.3% |
| Kalorid | 71 | 3.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Hinnang |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 32.3 | mg |
| Vitamiin E | 0.51 | mg |
| Seleen | 4.4 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleutsiin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leutsiin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lüsiin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metioniin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenüülalaniin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treoniin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Trüptofaan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valiin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Roheline papaia 1 väike (250 g kooritult)
- Kirsstomatid 100 g
- Pikad spargeload või rohelised oad 50 g
- Küüslauk 2 küünt
- Tai tšillid 2 väikest
- Kuivatatud krevetid 2 spl (12 g)
- Röstitud maapähklid 3 spl (27 g)
- Palmisuhkur 1 spl (15 g)
- Kalakaste 2 spl
- Laimimahl 3 spl
Juhised
- 1
Koori papaia, eemalda seemned ja lõika viljaliha julienne-koorija või terava noaga pikkadeks õhukesteks ribadeks.
- 2
Lõika oad 3 cm pikkusteks tükkideks ja poolita tomatid.
- 3
Purusta küüslauk ja tšillid suures uhmris jämedaks pastaks.
- 4
Lisa palmisuhkur, kalakaste ja laimimahl ning sega, kuni suhkur lahustub.
- 5
Lisa oad ja kuivatatud krevetid ning muljuge neid uhmrinuiaga kergelt.
- 6
Lisa papaia ja tomatid ning taguge õrnalt 1–2 minutit, keerates segu lusikaga, et see kastme endasse imaks.
- 7
Lisa maapähklid, sega läbi, maitse, kas hapu, soolase ja magusa tasakaal on paigas, ning serveeri kohe.