Sinigang
Hea toiteväärtusprofiil
Filipiini hapu tamarindisupp searibide ja köögiviljadega.
Sinigang na baboy on filipiini supp, milles searibisid hautatakse tomati ja sibulaga, hapendatakse tamarindiga ning täidetakse redise, taro, baklažaani, spargeloa ja vesispinatiga. 400 g kausitäies on umbes 300 kcal, 15 g valku ja 19 g rasva, peamiselt ribidest, lisaks umbes 970 mg naatriumi kalakastmest ja soolast. Puljongi jahutamine ja rasva pealt eemaldamine muudab selle kergemaks.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.7g | 6.6% |
| Rasvad | 4.8g | 6.9% |
| Süsivesikud | 4.3g | 1.4% |
| Lihtsuhkrud | 1.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.9g | Hinnang |
| Kiudained | 0.9g | 3.6% |
| Vesi | 86g | 3.4% |
| Kalorid | 74 | 3.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.574 | g | Hinnang |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.76 | mg |
| Vitamiin E | 0.35 | mg |
| Seleen | 4.73 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 RÜ) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleutsiin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leutsiin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lüsiin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metioniin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenüülalaniin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treoniin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Trüptofaan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valiin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Searibid, tükkideks lõigatud 1 kg (700 g söödavat osa)
- Vesi 1,8 l
- Sibul, neljaks lõigatud 1 keskmine (120 g)
- Tomatid, neljaks lõigatud 2 keskmist (250 g)
- Tamarindiviljaliha, seemneteta 60 g
- Daikon ehk valge redis (labanos), viilutatud 200 g
- Taro (gabi), kooritud ja pooleks lõigatud 200 g
- Pikk baklažaan, viilutatud 1 (150 g)
- Pikad spargeload (sitaw), 5 cm tükkideks lõigatud 150 g
- Vesispinat (kangkong) või spinat 150 g
- Pikad rohelised tšillipiprad (siling haba) 2 (30 g)
- Kalakaste (patis) 2 spl
- Sool maitse järgi
Juhised
- 1
Pane searibid ja vesi suurde potti, kuumuta keemiseni ja eemalda 5 minuti jooksul pinnalt vahtu.
- 2
Lisa sibul ja tomatid, alanda kuumust, kata pott osaliselt kaanega ja hauta tasasel tulel 60 minutit, kuni sealiha on pehme.
- 3
Purusta tamarindiviljaliha 250 ml kuuma puljongiga, suru see läbi sõela tagasi potti ja viska kiud ära.
- 4
Lisa taro ja redis ning keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni taro on pehme ja hakkab puljongit paksendama.
- 5
Lisa baklažaan, spargeload ja rohelised tšillipiprad ning keeda tasasel tulel 5 minutit.
- 6
Maitsesta kalakastme ja maitse järgi soolaga; puljong peaks olema selgelt hapu ja soolane.
- 7
Lülita kuumus välja, lisa vesispinat, kata 2 minutiks kaanega, kuni see närbub, ja serveeri kuumalt koos aurutatud riisiga.