Kapuśniak
Hea toiteväärtusprofiil
Ukraina hapukapsasupp sealiha, hirsi ja kartulitega.
Kapusnjak on Ukraina hapukapsasupp: sea abatükist keedetakse koos hirsi ja kartulitega puljong, seejärel lisatakse sibula ja porgandiga praetud hapukapsas ning supp serveeritakse tilli ja hapukoorega. 380 g kausitäies on umbes 260 kcal, 11 g valku, 15 g rasva ja 4 g kiudaineid ning umbes 930 mg naatriumi, millest suur osa pärineb hapukapsast. Väga soolase hapukapsa loputamine vähendab naatriumisisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.9g | 5.2% |
| Rasvad | 4g | 5.7% |
| Süsivesikud | 5.3g | 1.8% |
| Lihtsuhkrud | 1.85g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.45g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 87g | 3.5% |
| Kalorid | 68 | 3.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.609 | g | Hinnang |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.26 | mg |
| Vitamiin E | 0.38 | mg |
| Seleen | 3.46 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 RÜ) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Isoleutsiin | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leutsiin | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lüsiin | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metioniin | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenüülalaniin | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treoniin | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Trüptofaan | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valiin | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Sea abatükk, 2 cm tükkideks lõigatud 400 g
- Vesi 2 l
- Hapukapsas, kergelt välja pigistatud 400 g
- Hirsitangud, loputatud 80 g
- Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 2-3 keskmist (400 g)
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Porgand, riivitud 1 keskmine (100 g)
- Päevalilleõli 2 spl
- Küüslauk, purustatud 2 küünt (8 g)
- Loorberilehed ja must pipar 2 lehte, näputäis
- Sool maitse järgi
- Till, hakitud, serveerimiseks 15 g
- Hapukoor, serveerimiseks 150 g
Juhised
- 1
Kata sealiha 2 l külma veega, aja keema, eemalda vaht ja keeda osaliselt kaane all tasasel tulel koos loorberilehtedega 50 minutit.
- 2
Loputa hirsitange mitu korda kuumas vees, kuni vesi jääb selgeks, seejärel lisa need koos kartulitega potti ja keeda 10 minutit.
- 3
Samal ajal prae sibulat ja porgandit päevalilleõlis 5 minutit, lisa hapukapsas ja hauta segades veel 10 minutit.
- 4
Lisa hapukapsasegu supile ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni hirss ja kartulid on pehmed.
- 5
Maitsesta soola ja musta pipraga, arvestades hapukapsa soolasust; lisa küüslauk ja eemalda loorberilehed.
- 6
Lülita kuumus välja ja lase supil kaane all 15 minutit seista.
- 7
Serveeri kuumalt hakitud tilli ja lusikatäie hapukoorega.