Kapusniak (hapukapsasupp hirsi ja sealihaga)

Name: Kapusniak (hapukapsasupp hirsi ja sealihaga)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g Sea abatükk, 2 cm tükkideks lõigatud; 2 l Vesi; 400 g Hapukapsas, kergelt välja pigistatud; 80 g Hirsitangud, loputatud; 2-3 keskmist (400 g) Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud; 1 keskmine (120 g) Sibul, peeneks hakitud; 1 keskmine (100 g) Porgand, riivitud; 2 spl Päevalilleõli; 2 küünt (8 g) Küüslauk, purustatud; 2 lehte, näputäis Loorberilehed ja must pipar; maitse järgi Sool; 15 g Till, hakitud, serveerimiseks; 150 g Hapukoor, serveerimiseks

Ukraina

Supp Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 8 Kokku: 110 min

Koostisosad

Sea abatükk, 2 cm tükkideks lõigatud 400 g
Vesi 2 l
Hapukapsas, kergelt välja pigistatud 400 g
Hirsitangud, loputatud 80 g
Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 2-3 keskmist (400 g)
Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
Porgand, riivitud 1 keskmine (100 g)
Päevalilleõli 2 spl
Küüslauk, purustatud 2 küünt (8 g)
Loorberilehed ja must pipar 2 lehte, näputäis
Sool maitse järgi
Till, hakitud, serveerimiseks 15 g
Hapukoor, serveerimiseks 150 g

Ettevalmistus

20 min

Küpsetus

90 min

Juhised

1
Kata sealiha 2 l külma veega, aja keema, eemalda vaht ja keeda osaliselt kaane all tasasel tulel koos loorberilehtedega 50 minutit.
2
Loputa hirsitange mitu korda kuumas vees, kuni vesi jääb selgeks, seejärel lisa need koos kartulitega potti ja keeda 10 minutit.
3
Samal ajal prae sibulat ja porgandit päevalilleõlis 5 minutit, lisa hapukapsas ja hauta segades veel 10 minutit.
4
Lisa hapukapsasegu supile ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni hirss ja kartulid on pehmed.
5
Maitsesta soola ja musta pipraga, arvestades hapukapsa soolasust; lisa küüslauk ja eemalda loorberilehed.
6
Lülita kuumus välja ja lase supil kaane all 15 minutit seista.
7
Serveeri kuumalt hakitud tilli ja lusikatäie hapukoorega.