Bogratš
Hea toiteväärtusprofiil
Taga-Karpaatia gulašisupp veiselihast, paprikapulbrist, paprikatest ja kartulitest.
Bogratš on paks gulašisupp Taga-Karpaatiast Lääne-Ukrainas: veiseliha pruunistatakse sulatatud salos, hautatakse magusa paprikapulbri ja köömnetega ning seejärel keedetakse koos paprikate, tomatite ja kartulitega. 400 g kausitäies on umbes 275 kcal, 17 g valku, 13 g rasva (5 g küllastunud) ja umbes 1130 mg naatriumi. Kui kasutada 1 supilusikatäie asemel 2 teelusikatäit soola, langeb naatriumisisaldus kausitäie kohta alla 800 mg.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.2g | 7.5% |
| Rasvad | 3.3g | 4.7% |
| Süsivesikud | 6.1g | 2.0% |
| Lihtsuhkrud | 2.13g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.86g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 85g | 3.4% |
| Kalorid | 69 | 3.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.203 | g | Hinnang |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 9.42 | mg |
| Vitamiin E | 0.3 | mg |
| Seleen | 3.87 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 RÜ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Isoleutsiin | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leutsiin | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lüsiin | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metioniin | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenüülalaniin | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treoniin | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Trüptofaan | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valiin limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise abatükk, lõigatud 2 cm kuubikuteks 600 g
- Soolapekk, kuubikuteks lõigatud 50 g
- Sibulad, hakitud 2 keskmist (250 g)
- Magus paprika, jahvatatud 2 sl (14 g)
- Porgand, kuubikuteks lõigatud 1 keskmine (100 g)
- Punane paprika, ribadeks lõigatud 2 keskmist (250 g)
- Tomatid, tükeldatud 2 keskmist (250 g)
- Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 5 keskmist (800 g)
- Küüslauk, purustatud 3 küünt (12 g)
- Köömned, jahvatatud, ja loorberilehed 1 tl (2 g) ja 2 lehte
- Terav tšillipipar 1 väike (10 g)
- Vesi 1,5 l
- Sool ja must pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Küpseta paksupõhjalises potis või katlas kuubikuteks lõigatud pekki keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni rasv sulab välja ja tükid muutuvad kuldseks.
- 2
Lisa sibulad ja küpseta 7–8 minutit, kuni need on pehmed ja helekuldsed, seejärel lisa veiseliha ja pruunista seda igast küljest 10 minutit.
- 3
Tõsta pott tulelt, sega sisse paprika ja köömned, et paprika ei kõrbeks, seejärel lisa 500 ml vett, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 60 minutit.
- 4
Lisa porgand, paprikad, tomatid ja terve tšillipipar ning keeda veel 10 minutit.
- 5
Lisa kartulid, ülejäänud 1 l vett, loorberilehed, sool (umbes 1 sl) ja must pipar ning hauta 25–30 minutit, kuni kartulid ja veiseliha on pehmed.
- 6
Sega sisse küüslauk, eemalda tšillipipar ja loorberilehed ning lase supil kaane all 10 minutit seista.
- 7
Serveeri kuumalt sügavates kaussides koos rukkileiva või saiaga.