Rassolnik
Hea toiteväärtusprofiil
Vene veiselihapuljongisupp hapukurkide, odrakruupide ja kartulitega.
Rassolnik on vene supp veiselihapuljongist odrakruupide, kartulite, porgandi, sibula ja riivitud soolakurkidega, mida hapendatakse väikese koguse kurgisoolveega ning serveeritakse hapukoore ja tilliga. 350 g kausitäies on umbes 210 kcal ja 11 g valku, kuid kurgid, soolvesi ja sool tõstavad selle naatriumisisalduse umbes 940 mg-ni. Kui lisada soolvett lusikatäie kaupa ja maitsta enne soolamist, jääb see madalamaks.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.2g | 5.7% |
| Rasvad | 3g | 4.3% |
| Süsivesikud | 5.4g | 1.8% |
| Lihtsuhkrud | 1.89g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.61g | Hinnang |
| Kiudained | 0.9g | 3.6% |
| Vesi | 88g | 3.5% |
| Kalorid | 60 | 2.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.406 | g | Hinnang |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.34 | mg |
| Vitamiin E | 0.32 | mg |
| Seleen | 3.97 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 RÜ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleutsiin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leutsiin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lüsiin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metioniin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenüülalaniin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treoniin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Trüptofaan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valiin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise rinnatükk või koot, kondiga 500 g
- Vesi 1,8 l
- Odrakruubid 70 g
- Kartulid 2 keskmist (400 g)
- Soolakurgid (tilliga) 3 keskmist (200 g)
- Kurgisoolvesi 120 ml
- Sibul 1 väike (100 g)
- Porgand 1 keskmine (100 g)
- Päevalilleõli 1,5 spl (20 g)
- Loorberilehed ja mustad pipraterad 2 lehte, 5 pipratera
- Sool 1,5 tl (9 g)
- Hapukoor, serveerimiseks 160 g
- Värske till, hakitud 10 g
Juhised
- 1
Kata veiseliha külma veega, aja keema, eemalda vaht ja hauta osaliselt kaane all 1,5 tundi; vahepeal loputa kruubid ja leota neid külmas vees.
- 2
Tõsta liha välja, lõika see kondi küljest väikesteks tükkideks ja pane tagasi puljongisse.
- 3
Kurna kruubid, lisa need puljongisse ja hauta 20 minutit.
- 4
Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda 10 minutit, samal ajal prae hakitud sibulat ja riivitud porgandit õlis 7 minutit.
- 5
Lisa potti riivitud soolakurgid ja praetud köögiviljad ning hauta 10 minutit.
- 6
Vala juurde soolvesi, lisa loorberilehed, pipraterad ja sool maitse järgi ning hauta veel 5 minutit.
- 7
Lase 10 minutit seista ja serveeri hapukoore ja tilliga.