Roheline borš
Hea toiteväärtusprofiil
Ukraina hapuoblikasupp kartulite, keedetud muna, tilli ja hapukoorega.
Roheline borš (zelenõi borštš) on Ukraina kevadsupp oblikast, kartulist, porgandist ja sibulast, mida keedetakse tasasel tulel kanapuljongis, maitsestatakse lõpuks tilli ja rohelise sibulaga ning serveeritakse hakitud kõvaks keedetud muna ja hapukoorega. 380 g kauss sisaldab umbes 260 kcal, 13 g valku ja 17 g rasva, millest 5 g on küllastunud, ning umbes 1050 mg naatriumi. Hapukoorest loobumine säästab umbes 35 kcal kausi kohta.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.4g | 6.1% |
| Rasvad | 4.5g | 6.4% |
| Süsivesikud | 4g | 1.3% |
| Lihtsuhkrud | 1.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.8g | Hinnang |
| Kiudained | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 87g | 3.5% |
| Kalorid | 69 | 3.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Hinnang |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 5.1 | mg |
| Vitamiin E | 0.58 | mg |
| Seleen | 4.19 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 RÜ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleutsiin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leutsiin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lüsiin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metioniin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenüülalaniin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treoniin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Trüptofaan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valiin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakintsud, kondiga 500 g
- Vesi 1,6 l
- Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 3 keskmist (450 g)
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Porgand, riivitud 1 keskmine (100 g)
- Päevalilleõli 2 spl
- Hapuoblikas, varred eemaldatud, hakitud 250 g
- Munad, kõvaks keedetud, hakitud 3 suurt (150 g)
- Roheline sibul, hakitud 40 g
- Till, hakitud 20 g
- Loorberilehed ja mustad pipraterad 2 lehte, 5 pipratera
- Sool maitse järgi
- Hapukoor, serveerimiseks 150 g
Juhised
- 1
Pane kanakintsud potti koos 1,6 l külma veega, lase keema tõusta, eemalda vaht ja hauta kaane all 30 minutit koos loorberilehtede ja piprateradega.
- 2
Tõsta kana potist välja, eralda liha kontidest, lõika see tükkideks ja pane tagasi potti; viska kondid ja loorberilehed ära.
- 3
Lisa kartulid puljongisse ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
- 4
Samal ajal prae sibulat ja porgandit päevalilleõlis keskmisel kuumusel 6–7 minutit pehmeks, seejärel lisa need potti.
- 5
Kui kartulid on pehmed, lisa hapuoblikas, maitsesta soolaga ja hauta 3–4 minutit, kuni hapuoblikas muutub oliivroheliseks.
- 6
Sega juurde roheline sibul ja till, tõsta pott tulelt ning lase kaane all 10 minutit seista.
- 7
Serveeri kuumalt, lisades igale taldrikule hakitud muna ja lusikatäie hapukoort.