Hartšo
Hea toiteväärtusprofiil
Gruusia veiselihasupp riisi, kreeka pähklite, tkemali ploomikastme ja ürtidega.
Hartšo on paks Gruusia supp, mille jaoks hautatakse veise rinnatükki riisi ja sibulaga, hapendatakse tkemali ploomikastmega ja paksendatakse jahvatatud kreeka pähklitega, seejärel maitsestatakse hmeli-suneli, küüslaugu ja tšilliga ning viimistletakse värske koriandriga. 350 g kausitäies on umbes 315 kcal, 15 g valku, 22 g rasva (6 g küllastunud) ja umbes 930 mg naatriumi. Lahjema veiseliha, näiteks sääretüki kasutamine vähendab rasva hulka.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.2g | 7.5% |
| Rasvad | 6.3g | 9.0% |
| Süsivesikud | 4.5g | 1.5% |
| Lihtsuhkrud | 1.57g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.32g | Hinnang |
| Kiudained | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 84g | 3.4% |
| Kalorid | 90 | 4.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.477 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.04 | mg |
| Vitamiin E | 0.46 | mg |
| Seleen | 3.66 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Isoleutsiin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leutsiin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lüsiin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metioniin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenüülalaniin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treoniin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Trüptofaan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valiin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise rinnatükk, kondita 500 g
- Vesi 2,2 l
- Päevalilleõli 2 sl
- Sibul, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
- Pikateraline valge riis 80 g
- Kreeka pähklid, peeneks jahvatatud 80 g
- Tkemali (hapu ploomikaste) 4 sl (65 g)
- Tomatipasta 2 sl (32 g)
- Küüslauk, purustatud 5 küünt (20 g)
- Hmeli-suneli vürtsisegu 2 tl
- Kuivatatud tšillihelbed 0,5 tl
- Värske koriander, hakitud 1 kimp (30 g)
- Sool 1 sl (18 g), maitse järgi
Juhised
- 1
Lõika veiseliha 3 cm tükkideks, kata veega, kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja hauta osaliselt kaane all 1,5 tundi, kuni liha on pehme.
- 2
Samal ajal prae sibulat õlis keskmisel kuumusel 8 minutit, kuni see on pehme ja kuldne, seejärel sega juurde tomatipasta ja küpseta 2 minutit.
- 3
Loputa riis, lisa see koos sibulaseguga puljongisse ja keeda 10 minutit.
- 4
Sega tkemali supi hulka, seejärel lisa kreeka pähklid, pool küüslaugust, hmeli-suneli ja tšillihelbed.
- 5
Maitsesta soolaga ja hauta veel 8–10 minutit, kuni riis on pehme.
- 6
Tõsta pott tulelt, sega juurde koriander ja ülejäänud küüslauk, kata kaanega ja lase enne serveerimist 10 minutit seista.