Gumbo
Hea toiteväärtusprofiil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5g | 8.9% |
| Rasvad | 2g | 2.9% |
| Süsivesikud | 5g | 1.7% |
| Lihtsuhkrud | 1.75g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.25g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 88g | 3.5% |
| Kalorid | 55 | 2.4% |
Glükeemiline indeks
Click to view full GI ranking →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.35 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4 | mg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | - | — | ||
| Isoleutsiin | - | — | ||
| Leutsiin | - | — | ||
| Lüsiin | - | — | ||
| Metioniin | - | — | ||
| Fenüülalaniin | - | — | ||
| Treoniin | - | — | ||
| Trüptofaan | - | — | ||
| Valiin | - | — |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 120 g
- Taimeõli 120 ml
- Sibul, hakitud 1
- Roheline paprika, hakitud 1
- Selleri varred, hakitud 2
- Küüslauguküüned, hakitud 3
- Andouille'i vorst, viilutatud 250 g
- Toored krevetid, kooritud 300 g
- Okra, viilutatud 200 g
- Kana- või mereannipuljong 1.5 l
- Cajuni maitseaine 2 tbsp
- Keedetud valge riis serveerimiseks 400 g
Juhised
- 1
Valmista tume roux: küpseta jahu ja õli koos raskes potis keskmisel kuumusel, pidevalt segades, 20–30 minutit, kuni see muutub piimašokolaadi värvi.
- 2
Lisa roux'sse sibul, paprika ja seller ning küpseta 5 minutit pehmeks, seejärel sega sisse küüslauk.
- 3
Pruunista andouille'i vorst, seejärel vala sisse puljong väikeste koguste kaupa, vahustades ühtlaseks, ja lisa Cajuni maitseaine.
- 4
Hauta kaaneta umbes 45 minutit, aeg-ajalt segades, seejärel lisa okra ja küpseta veel 15 minutit.
- 5
Sega sisse krevetid ja hauta veel 5 minutit, kuni need on just valmis ja roosad.
- 6
Maitse ja kohenda maitsestatust, seejärel kalla kuuma valge riisi kaussidesse.