Sashimi
SupertoitErakordne toiteväärtus
Värske toores kala või mereannid õhukeste viiludena.
Sashimi on õhukesteks viiludeks lõigatud toores kala või mereannid, kõige sagedamini tuunikala või lõhe, mida serveeritakse ilma riisita koos sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga. See on valgurikas ja ei sisalda peaaegu üldse süsivesikuid; rasvased kalad nagu lõhe annavad ka oomega-3 rasvhappeid, samas kui lahja tuunikala sisaldab neid palju vähem. Sojakaste lisab palju naatriumi, seega kasta kergelt, ning osta toorelt söömiseks mõeldud kala.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 20g | 35.7% |
| Rasvad | 7g | 10.0% |
| Süsivesikud | 0g | 0.0% |
| Lihtsuhkrud | 0g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0g | Hinnang |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorid | 150 | 6.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Hinnang |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 6.44 | mg |
| Vitamiin E | 1.73 | mg |
| Seleen | 48.7 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 RÜ) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleutsiin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leutsiin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lüsiin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metioniin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenüülalaniin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treoniin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Trüptofaan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valiin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Sushikvaliteediga tuunikala 100 g
- Sushikvaliteediga lõhe 100 g
- Daikoni redis 100 g
- Shiso lehed 2
- Wasabi 1 tl
- Marineeritud ingver 20 g
- Sojakaste serveerimiseks
Juhised
- 1
Jahuta kala korralikult ja hoia väga terav nuga valmis.
- 2
Koori daikon ja lõika peenteks niitideks, seejärel leota jäävees, et see krõbeneks, ja nõruta.
- 3
Lõika tuunikala ja lõhe risti kiudude suunaga puhasteks 5 mm paksusteks tükkideks ühe sujuva noatõmbega.
- 4
Sea taldrikule ase hakitud daikonist ja shiso lehtedest.
- 5
Laota kalaviilud korralikult kaunistuse peale lehvikuna.
- 6
Lisa väike hunnik wasabit ja marineeritud ingverit kõrvale.
- 7
Serveeri kohe sojakastme kausikesega kastmiseks.