Bulgogi
Hea toiteväärtusprofiil
Korea marineeritud grillitud veiseliha.
Bulgogi on õhukesed veiselihaviilud, näiteks välisfileest või ribeye'st, mida marineeritakse sojakastmes, suhkrus, riivitud pirnis, küüslaugus ja seesamiõlis ning seejärel kiiresti praetakse või grillitakse. See on rikas valgu poolest ning marinaad lisab suhkrut ja naatriumi. Välisfilee hoiab rasvasisalduse madalamana kui ribeye; Koreas mähitakse seda sageli salatilehtedesse koos veidi riisiga.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 18g | 32.1% |
| Rasvad | 8g | 11.4% |
| Süsivesikud | 8g | 2.7% |
| Lihtsuhkrud | 2.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.2g | Hinnang |
| Vesi | 63g | 2.5% |
| Kalorid | 170 | 7.6% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Hinnang |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.4 | mg |
| Vitamiin E | 0.33 | mg |
| Seleen | 23 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleutsiin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leutsiin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lüsiin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metioniin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenüülalaniin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treoniin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Trüptofaan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valiin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise seljatükk või ribeye, õhukesteks viiludeks lõigatud 500 g
- Sojakaste 5 spl
- Pruun suhkur 2 spl
- Aasia pirn, riivitud 1/2
- Röstitud seesamiõli 2 spl
- Küüslauk, hakitud 4 küünt
- Värske ingver, riivitud 1 tl
- Rohelised sibulad, viilutatud 3
- Röstitud seesamiseemned 1 spl
- Must pipar 1/2 tl
Juhised
- 1
Külmuta veiseliha 30 minutit, seejärel lõika see risti kiudude suunaga võimalikult õhukesteks viiludeks.
- 2
Vahusta kokku sojakaste, pruun suhkur, riivitud pirn, seesamiõli, küüslauk, ingver ja must pipar.
- 3
Sega veiseliha marinaadi sisse ja jäta vähemalt 30 minutiks, ideaalis paariks tunniks külmkappi.
- 4
Kuumuta suur pann või grillpann kõrgel kuumusel väga kuumaks.
- 5
Lisa veiseliha ühe kihina ja prae kiiresti, töötades osade kaupa, et liha karamelliseeruks, mitte ei hautuks.
- 6
Sega enamik rohelisi sibulaid sisse küpsetamise viimasel minutil.
- 7
Serveeri kuumalt, peale puistatud seesamiseemnete ja ülejäänud roheliste sibulatega, koos aururiisiga.