Coq au vin
Hea toiteväärtusprofiil
Veinis hautatud kana.
Coq au vin on Prantsuse hautis, kus kanatükke hautatakse aeglaselt punases veinis ja puljongis koos peekoni, seente, pärlsibulate ja maitserohelisega. See on rikas valgu poolest, rasv pärineb peamiselt kananahast, peekonist ja võist. Hautamine ei eemalda kogu alkoholi: umbes veerand võib pärast tund aega hautamist alles jääda, seega ei ole roog alkoholivaba.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 16g | 28.6% |
| Rasvad | 8g | 11.4% |
| Süsivesikud | 5g | 1.7% |
| Lihtsuhkrud | 1.75g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.25g | Hinnang |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 150 | 6.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Hinnang |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.98 | mg |
| Vitamiin E | 0.17 | mg |
| Seleen | 9.11 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Isoleutsiin | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leutsiin | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lüsiin | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metioniin | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenüülalaniin | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treoniin | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Trüptofaan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valiin | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakoivad ja -reied 1,2 kg
- Kuiv punane vein (Burgundia) 750 ml
- Suitsupeekon või lardoonid 150 g
- Šampinjonid 250 g
- Pärlsibulad 200 g
- Sibul, hakitud 1, hakitud
- Porgand, viilutatud 1, viilutatud
- Küüslauk 3 küünt
- Tomatipasta 1 spl
- Nisujahu 2 spl
- Või 40 g
- Kanapuljong 250 ml
- Ürdikimp (tüümian, petersell, loorber) 1
- Sool ja must pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Maitsesta kana ja prae see võis raskes potis korralikult pruuniks, seejärel tõsta kõrvale.
- 2
Prae peekon, pärlsibulad ja seened kuldseks ning jäta kõrvale; hauta hakitud sibul, porgand ja küüslauk samas potis pehmeks.
- 3
Sega sisse tomatipasta ja jahu, küpseta 1 minut, seejärel vala sisse punane vein ja puljong ning kaabi lahti pruunistunud osad.
- 4
Lisa kana ja peekon tagasi, lisa ürdikimp, kata kaanega ja hauta õrnalt umbes 60 minutit, kuni kana on väga pehme.
- 5
Lisa pruunistatud seened ja pärlsibulad ning küpseta veel 15 minutit.
- 6
Eemalda kana ja keeda kaste läikivaks ja veidi paksemaks kokku; eemalda ürdikimp.
- 7
Pane kana kastmesse tagasi, kohenda maitsestatust ja serveeri kuumalt.