Coq au vin
Hea toiteväärtusprofiil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 16g | 28.6% |
| Rasvad | 8g | 11.4% |
| Süsivesikud | 5g | 1.7% |
| Lihtsuhkrud | 1.75g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.25g | Hinnang |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 150 | 6.7% |
Glükeemiline indeks
Click to view full GI ranking →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.4 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4 | mg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | - | — | ||
| Isoleutsiin | - | — | ||
| Leutsiin | - | — | ||
| Lüsiin | - | — | ||
| Metioniin | - | — | ||
| Fenüülalaniin | - | — | ||
| Treoniin | - | — | ||
| Trüptofaan | - | — | ||
| Valiin | - | — |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakoivad ja -reied 1.2 kg
- Kuiv punane vein (Burgundia) 750 ml
- Suitsupeekon või lardoonid 150 g
- Šampinjonid 250 g
- Pärlsibulad 200 g
- Sibul, hakitud 1, chopped
- Porgand, viilutatud 1, sliced
- Küüslauk 3 cloves
- Tomatipasta 1 tbsp
- Nisujahu 2 tbsp
- Või 40 g
- Kanapuljong 250 ml
- Ürdikimp (tüümian, petersell, loorber) 1
- Sool ja must pipar to taste
Juhised
- 1
Maitsesta kana ja prae see võis raskes potis korralikult pruuniks, seejärel tõsta kõrvale.
- 2
Prae peekon, pärlsibulad ja seened kuldseks ning jäta kõrvale; hauta hakitud sibul, porgand ja küüslauk samas potis pehmeks.
- 3
Sega sisse tomatipasta ja jahu, küpseta 1 minut, seejärel vala sisse punane vein ja puljong ning kaabi lahti pruunistunud osad.
- 4
Lisa kana ja peekon tagasi, lisa ürdikimp, kata kaanega ja hauta õrnalt umbes 60 minutit, kuni kana on väga pehme.
- 5
Lisa pruunistatud seened ja pärlsibulad ning küpseta veel 15 minutit.
- 6
Eemalda kana ja keeda kaste läikivaks ja veidi paksemaks kokku; eemalda ürdikimp.
- 7
Pane kana kastmesse tagasi, kohenda maitsestatust ja serveeri kuumalt.