Samsa
Mõõdukas toiteväärtus
Kesk-Aasia ahjus küpsetatud pirukas, täidetud hakitud lambaliha ja sibulaga.
Samsa on küpsetatud pirukas Usbekistanist ja ülejäänud Kesk-Aasiast: võiga määritud õhuke kihiline tainas volditakse ümber hakitud lambaliha, lambarasva ja sibula, mis on maitsestatud vürtsköömnete ja musta pipraga, seejärel glasuuritakse munakollasega ja puistatakse üle seesamiga. Üks 155 g samsa sisaldab umbes 455 kcal, 16 g valku, 24 g rasva (11 g küllastunud) ja 42 g süsivesikuid, peamiselt rafineeritud jahust. Lahja lambaliha ilma sabarasvata vähendab rasvasisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 10g | 17.9% |
| Rasvad | 16g | 22.9% |
| Süsivesikud | 27g | 9.0% |
| Lihtsuhkrud | 9.45g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 16.15g | Hinnang |
| Kiudained | 1.4g | 5.6% |
| Vesi | 45g | 1.8% |
| Kalorid | 293 | 13.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Hinnang |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.08 | mg |
| Vitamiin E | 0.24 | mg |
| Seleen | 19.4 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 RÜ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Isoleutsiin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leutsiin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lüsiin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metioniin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenüülalaniin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treoniin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Trüptofaan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valiin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 400 g
- Külm vesi 200 ml
- Sool 2 tl (11 g), kahes osas
- Või, pehme 60 g
- Lambaabatükk, kondita 450 g
- Lambasaba rasv või rasvatükid 50 g
- Sibul 2 suurt (300 g)
- Jahvatatud vürtsköömned 1,5 tl
- Jahvatatud must pipar 1 tl
- Munakollane 1 (17 g)
- Seesamiseemned 1 spl
Juhised
- 1
Sega jahu, vesi ja 0,5 tl soola tugevaks taignaks, sõtku 5 minutit, kata kinni ja lase 30 minutit seista.
- 2
Rulli tainas õhukeseks umbes 50 x 60 cm suuruseks leheks, määri pehme võiga, rulli tihedaks rulliks ja jahuta 20 minutit.
- 3
Lõika lambaliha ja rasv 5 mm kuubikuteks, haki sibulad peeneks ning sega vürtsköömnete, musta pipra ja ülejäänud soolaga.
- 4
Lõika rull 8 tükiks, aseta iga tükk lõikepinnaga alla, suru lamedaks ja rulli 15 cm läbimõõduga ringiks.
- 5
Pane iga ringi keskele umbes 100 g täidist, keera servad kolmnurgaks kokku ja näpista ühenduskohad tihedalt kinni.
- 6
Aseta pirukad ühenduskohaga allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri lahtiklopitud munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega.
- 7
Küpseta 200 °C juures 30 kuni 35 minutit, kuni pirukad on sügavalt kuldsed, ja lase enne serveerimist 5 minutit seista.