Börek
Mõõdukas toiteväärtus
Türgi kihiline yufka-tainast küpsetis, mis on küpsetatud valge juustu, muna ja piimaga.
Peynirli tepsi böreği on Türgi plaadibörek õhukestest yufka-lehtedest, mille vahele on laotud purustatud valget juustu ja peterselli; see leotatakse piima, muna ja õli kastmes ning küpsetatakse, kuni pealt on krõbe. 150 g ruudukujulises tükis on umbes 430 kcal, 14 g valku, 24 g rasva, millest 7,7 g on küllastunud, ning umbes 810 mg naatriumi. Kui valget juustu enne kasutamist tund aega külmas vees leotada, väheneb naatriumisisaldus.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 9.4g | 16.8% |
| Rasvad | 16g | 22.9% |
| Süsivesikud | 26g | 8.7% |
| Lihtsuhkrud | 9.1g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 15.8g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 46g | 1.8% |
| Kalorid | 288 | 12.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Hinnang |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Hinnang |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.65 | mg |
| Vitamiin E | 3.07 | mg |
| Seleen | 19.9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 RÜ) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Isoleutsiin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leutsiin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lüsiin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metioniin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenüülalaniin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treoniin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Trüptofaan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valiin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Yufka-taignalehed (või filotainas) 3 ümmargust lehte (500 g)
- Beyaz peynir (Türgi valge juust) või feta, murendatud 300 g
- Lehtpetersell, hakitud 1 kimp (40 g)
- Munad 3 suurt (150 g)
- Täispiim 250 ml
- Päevalilleõli 100 ml
- Sool ja must pipar 0,25 tl kumbagi
- Munakollane, määrimiseks 1
- Seesamiseemned või mustköömned 1 sl
Juhised
- 1
Kuumuta ahi 180 °C-ni ja määri 30 x 40 cm ahjuplaat õliga.
- 2
Sega murendatud juust ja petersell 1 munaga.
- 3
Vispelda piim, õli, ülejäänud 2 muna, sool ja pipar kastmeks.
- 4
Aseta 1 yufka-leht ahjuplaadile nii, et üleliigne osa ripub üle servade, määri see kastmega, seejärel rebi teine leht tükkideks, kasta tükid kastmesse ja laota need lõdvalt kortsutatud voltidena kihiti.
- 5
Puista juustutäidis kihtidele, kata samamoodi tükkideks rebitud ja kastmesse kastetud kolmanda lehega, keera üleulatuvad servad sisse ja vala peale ülejäänud kaste.
- 6
Määri pealt munakollasega, puista üle seesamiseemnete või mustköömnetega ja küpseta 40–45 minutit, kuni pealt on sügavkuldne ja krõbe.
- 7
Lase 10 minutit seista, seejärel lõika 8 ruuduks ja serveeri soojalt.