Peynirli tepsi böreği (Türgi juustubörek)

Name: Peynirli tepsi böreği (Türgi juustubörek)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Türgi
Ingredients: 3 ümmargust lehte (500 g) Yufka-taignalehed (või filotainas); 300 g Beyaz peynir (Türgi valge juust) või feta, murendatud; 1 kimp (40 g) Lehtpetersell, hakitud; 3 suurt (150 g) Munad; 250 ml Täispiim; 100 ml Päevalilleõli; 0,25 tl kumbagi Sool ja must pipar; 1 Munakollane, määrimiseks; 1 sl Seesamiseemned või mustköömned

Türgi

Küpsetis Raskusaste: Keskmine Portsjonid: 8 Kokku: 70 min

Koostisosad

Yufka-taignalehed (või filotainas) 3 ümmargust lehte (500 g)
Beyaz peynir (Türgi valge juust) või feta, murendatud 300 g
Lehtpetersell, hakitud 1 kimp (40 g)
Munad 3 suurt (150 g)
Täispiim 250 ml
Päevalilleõli 100 ml
Sool ja must pipar 0,25 tl kumbagi
Munakollane, määrimiseks 1
Seesamiseemned või mustköömned 1 sl

Ettevalmistus

25 min

Küpsetus

45 min

Juhised

1
Kuumuta ahi 180 °C-ni ja määri 30 x 40 cm ahjuplaat õliga.
2
Sega murendatud juust ja petersell 1 munaga.
3
Vispelda piim, õli, ülejäänud 2 muna, sool ja pipar kastmeks.
4
Aseta 1 yufka-leht ahjuplaadile nii, et üleliigne osa ripub üle servade, määri see kastmega, seejärel rebi teine leht tükkideks, kasta tükid kastmesse ja laota need lõdvalt kortsutatud voltidena kihiti.
5
Puista juustutäidis kihtidele, kata samamoodi tükkideks rebitud ja kastmesse kastetud kolmanda lehega, keera üleulatuvad servad sisse ja vala peale ülejäänud kaste.
6
Määri pealt munakollasega, puista üle seesamiseemnete või mustköömnetega ja küpseta 40–45 minutit, kuni pealt on sügavkuldne ja krõbe.
7
Lase 10 minutit seista, seejärel lõika 8 ruuduks ja serveeri soojalt.