Punaselt hautatud sealiha
Piiratud toiteväärtus
Hiina sea kõhuliha, mida on hautatud sojakastmes, riisiveinis ja karamellis.
Punaselt hautatud sealiha (hong shao rou) on Hiina koduroog seakõhuliha kuubikutest, mis kaetakse karamelliseeritud suhkruga ning hautatakse seejärel Shaoxingi veinis, heledas ja tumedas sojakastmes ning vürtsidega, kuni kaste keeb kokku läikivaks glasuuriks. 150 g portsjonis on umbes 680 kcal, 62 g rasva (22 g küllastunud), 20 g valku ja 730 mg naatriumi. Neli kuubikut (umbes 80 g) koos riisi ja rohelise köögiviljaga annavad kokku umbes 360 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 13g | 23.2% |
| Rasvad | 41g | 58.6% |
| Süsivesikud | 6.6g | 2.2% |
| Lihtsuhkrud | 2.31g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.29g | Hinnang |
| Vesi | 36g | 1.4% |
| Kalorid | 454 | 20.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 3.829 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.93 | mg |
| Vitamiin E | 0.47 | mg |
| Seleen | 15.2 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 RÜ) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Isoleutsiin | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leutsiin | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lüsiin | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metioniin | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenüülalaniin | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treoniin | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Trüptofaan | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valiin | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Seakõhuliha, nahaga 600 g
- Taimeõli 1 spl (13,5 g)
- Kivisuhkur või valge suhkur 30 g
- Shaoxingi riisivein 3 spl (45 ml)
- Hele sojakaste 2 spl (32 g)
- Tume sojakaste 1 spl (16 g)
- Ingver, viilutatud 4 viilu (15 g)
- Roheline sibul, lõigatud 5 cm tükkideks 2 (30 g)
- Tähtaniis ja kaneelikoor 2 tähte ja 3 cm tükk
- Vesi, kuum 500 ml
- Vesi, blanšeerimiseks katmiseks
Juhised
- 1
Lõika seakõhuliha 3 cm kuubikuteks, pane need külma veega potti, aja keema ja blanšeeri 3 minutit; nõruta ja loputa.
- 2
Kuumuta vokipannil madalal kuumusel õli, lisa suhkur ja sega, kuni see sulab ja muutub merevaigukarva, 3–4 minutit.
- 3
Lisa sealiha ja prae segades 3 minutit, et see kattuks karamelliga, seejärel lisa ingver, roheline sibul, tähtaniis ja kaneel.
- 4
Vala juurde Shaoxingi vein ja mõlemad sojakastmed, sega 1 minut, seejärel lisa nii palju kuuma vett, et see liha napilt kataks.
- 5
Aja keema, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 60 minutit, aeg-ajalt segades.
- 6
Eemalda tähtaniis ja kaneel, suurenda kuumust ja keeda kastet kaaneta 10–15 minutit segades, kuni sellest saab läikiv glasuur, mis katab sealiha.
- 7
Serveeri kuumalt aurutatud riisiga.