Bratwurst
Mõõdukas toiteväärtus
Saksa vorst.
Bratwurst on Saksa värske vorst peeneks hakitud sealihast, mõnikord koos vasikalihaga, maitsestatud majoraani, muskaatpähkli ja pipraga, seejärel grillitud või pannil praetud ning serveeritud saiakese sees või hapukapsa ja kartuliga. See on rikas rasva poolest, suur osa sellest küllastunud, ning naatriumi poolest, sisaldades ka korraliku koguse valku ja peaaegu üldse mitte süsivesikuid. 150 g portsjon sisaldab umbes 450 kcal; sinep ja hapukapsas lisavad maitset väga väheste kaloritega.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 14g | 25.0% |
| Rasvad | 26g | 37.1% |
| Süsivesikud | 2g | 0.7% |
| Lihtsuhkrud | 0.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.3g | Hinnang |
| Vesi | 56g | 2.2% |
| Kalorid | 298 | 13.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Hinnang |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Hinnang |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.45 | mg |
| Vitamiin E | 0.49 | mg |
| Seleen | 26.3 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 RÜ) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Isoleutsiin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leutsiin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lüsiin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metioniin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenüülalaniin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treoniin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Trüptofaan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valiin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Sea hakkliha 800 g
- Vasika hakkliha (valikuline) 200 g
- Sool 2 tl
- Valge pipar 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel 1/2 tl
- Jahvatatud köömen 1/2 tl
- Külm piim 60 ml
- Sea soolikad, leotatud 2 m
Juhised
- 1
Hoia liha väga külmana, seejärel sega sea- ja vasikaliha soola, valge pipra, muskaatpähkli ja köömnega.
- 2
Lisa külm piim ja sõtku, kuni segu muutub kleepuvaks ja hästiseotuks.
- 3
Loputa leotatud soolikad ja aseta need vorstitäitja otsa.
- 4
Täida soolikad ühtlaselt, õhumulle vältides, seejärel keera umbes 12 cm pikkusteks vorstideks.
- 5
Kupata vorstid õrnalt 75-kraadises vees 10 minutit, et segu tarduks.
- 6
Lõpeta kuumal grillil või pannil, keerates, umbes 8 minutit, kuni vorstid on igast küljest pruunistunud, ja serveeri sinepi ning leivaga.